Slide Title 1

Aenean quis facilisis massa. Cras justo odio, scelerisque nec dignissim quis, cursus a odio. Duis ut dui vel purus aliquet tristique.

Slide Title 2

Morbi quis tellus eu turpis lacinia pharetra non eget lectus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae; Donec.

Slide Title 3

In ornare lacus sit amet est aliquet ac tincidunt tellus semper. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas.

5 Ocak 2014 Pazar

Besinlerle Kas Dokunuzu Arttırın


Bu yazımızda Beslenme ve Diyet Uzmanı Nil Şahin Gürhan kas dokusunu arttırma konusunda oldukça faydalı bilgiler paylaşacak bizimle...

Güzel olmak ve uzun süre güzelliğimizden ödün vermemek için kas dokumuzu sağlam tutmalıyız. Kas yoğunluğumuz ne kadar yüksek ise o ölçüde sağlıklı görünürüz ve kas dokumuz ne kadar güçlü ise vücut güzelliğimiz de o kadar kalıcı olur.  Kim istemez kaslı ve sağlıklı görünmeyi.

Kas dokusunun oluşmasını gelişmesini ve korunmasını etkileyen birçok faktör vardır. Bu faktörlerin başlıcaları; kalıtım, yapım dönemi dediğimiz büyüme ve gelişme sürecinde doruk kas ve kemik kütlesinin miktarı, ırk farklılığı, yaş, cinsiyet, ve birtakım hormon bozuklukları, hareketsizlik, aşırı zayıflık, aşırı şişmanlık, aşırı tuz ve kafein alımı, sigara içimi, yetersiz beslenmeye bağlı olarak yetersiz protein, yağ, karbonhidrat alımı, vitaminler ve mineraller yönünden yetersiz beslenme, besin elementleri emilimini azaltan ilaçların kullanımı gibi sıralanabilir.

Bu faktörlerden değiştirip, geliştireceğimiz faktörler vardır ki bunu ancak beslenme ve hareket alışkanlıklarımızı değiştirerek sağlayabiliriz.

Kas dokusu nasıl artar? Kas dokunuzu arttırmak için,
·     Fiziksel aktivite yapın. Düzenli ve yeterli yapılan fiziksel aktivite kas ve kemik yapısını güçlendirir ve korur.
·     Doğru kaynaklardan yeterli miktarda protein tüketin Protein, dokuların gelişmesini ve onarılmasını sağlayan temel besin elementlerinden bir tanesidir. Her gün yeterli miktarda protein tüketmelisiniz. Protein ihtiyacının yarısından fazlası hayvansal protein kaynakları olan etler, yumurta ve süt ürünlerinden olmalı. Haftada 2 gün balıketi, 2–3 gün yağsız, derisiz tavuk eti, 1 gün ise yağsız kırmızı et tüketmeye özen gösterin. Geri kalan kısmı ise tahıl ürünleri, kuru baklagiller, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar olarak bitkisel protein kaynaklarından karşılamalısınız.  
·     Sağlıklı karbonhidratları tüketin. Ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidrat grubu yiyecekleri rafine olanlar yerine kepekli, tam buğday, tam çavdar ve kabuklu pirinç gibi natürel ve entegre olanlarını tüketmek karbonhidrat kalitesini arttırmak ile birlikte B grubu vitaminlerinin ve bitkisel protein alımını da arttırır
·     Yağları doğru tüketin. Yağ asitleri hücre zarlarının yapısında yer alırlar. Özellikle omega-3 yağ asitleri birçok işlevinin yanında yaşlanmaya karşı da hücrelerimizi besler. Haftada 2–3 defa ızgara, buğulama veya fırında pişirilmiş balık tüketin ve beslenme programınızın içerisinde yağlı tohumlara ve koyu yeşil yapraklı sebzelere yer vermeye özen gösterin.
·     A vitamini cilt sağlığı için de işlevseldir. A vitamininin sadece gözlerimizin keskin olmasında rol oynadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü A vitamini deri bütünlüğünü sağlar. Böylece kas dokumuzun korunmasında ve gelişmesinde etkili olur. Balıklar ve süt ürünleri A vitamininin en zengin kaynaklarıdır. Sarı ve turuncu sebzeler ise A vitamini öncüsü olan beta karotenden zengindir.
·     E vitaminini önemseyin. E vitamini, hücre zarlarına serbest radikallerin tutunmasını engelleyerek hücre yapısını korur. Sıvıyağlar ve fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar E vitaminin iyi kaynaklarıdır. Salatalarınıza ekleyeceğiniz birer tatlı kaşığı zeytinyağı veya fındık yağı ve ara öğünlerde tüketeceğiniz 10–15 fındık veya badem ya da 3 adet ceviz günlük E vitamini gereksiniminizi karşılamak için yeterlidir.
·     Folik asit kaynaklarını ihmal etmeyin.Folik asit hücre yenilenmesinde görevli bir vitamindir. Kas yapısının oluşmasından ve korunmasında işlevi vardır. Folik asitin bu önemli işlevinden yeterince yararlanmak için haftada 2–3 kez kuru baklagil ve her gün koyu yeşil yapraklı sebze çeşitlerinden ve 1 su bardağı yoğurt tüketmeli, uygun olan her yiyecek ve içeceğe sos olarak limon kullanmalısınız.
·     C vitamini almak çok önemli C vitamini bağışıklık hücrelerinde yer almanın yanında ciltteki elastik dokuyu oluşturan vitaminlerden bir tanesidir. C vitamini vücutta depolanamaz, her gün yeterli miktarda C vitamini almak zorundayız. Ana öğünlerle yemeklerde bol miktarda mevsim sebzeleri ile bol miktarda salata yapın,  çiğ sebzelere az miktarda zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Bu nedenle; taze sebze ve meyvelere beslenmemizde her gün her ana öğünde yer verin.  
·     Demir, kas ve kemik dokusunu demir gibi yapar Demir hücrelere yeterli miktarda oksijen taşınmasını sağlar. Demir mineralinin yetersiz alınması kansızlığa bağlı olarak vücudumuzda oluşan metabolik olayların hepsini sekteye uğratır, hissedilir bir biçimde metabolizmamızı yavaşlatır. Kas yapımızı zayıflatır. Minimum haftada 2-3 gün yumurta tüketmelisiniz. Eğer alerjiniz yoksa her gün 1 adet yumurta yemeniz kaslarınızın canlı olması için çok daha etkili. Aynı gün içerisinde 1 adetten fazla yumurta tüketmeyin. Demirin zengin kaynakları olan etler beslenmede yeterli miktarda olmasına özen gösterin. Kuru baklagiller ve yeşil sebzelerin yanında C vitamini kaynağı tüketin ve böylece vücutta demirin kullanılabilirliğini attırmış olursunuz.  
·     Yeterli kalsiyum alın. Kalsiyum minerali kas, kemik yapımı ve onarımı açısından son derece önemlidir. Süt ve süt ürünleri kalsiyum mineralinin en zengin kaynaklarıdır. Günde 2 su bardağı süt veya yoğurt artı 1–2 dilim peynir tüketmek, günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanmasını sağlar. Kuru meyveler ve pekmez de kalsiyum içerir.
·     Yeterli fosfor alın. Fosfor, kas ve kemik yapımı ve onarımında önemli bir mineraldir. Fosfordan zengin besinler süt ve süt ürünleri ve et ve et ürünleridir. Diyette et ve süt miktarının dengeli olmaması kalsiyum-fosfor dengesini bozar, kalsiyumun vücutta etkili bir şekilde kullanılamaz.  Bu nedenle yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmek kas ve kemik sağlığı açısından da oldukça önemlidir.
·   D vitamini farklı bir şekilde alınır. D vitamini, metabolizmamızda kas kemik sağlığı için önemli bir vitamindir. D vitamini, yağlı balıklar, yumurta ve sütte çok az miktarda bulunur ve genellikle bu miktar vücudun ihtiyacını karşılamak için yetmez.  D vitaminin esas kaynağını, güneş ışınlarına derimizin maruz kalması ile sağlanır. Her gün 10-15 dakika direk güneş ışığında cam ardında olamadan maruz kalmak, D vitamin ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Yüksek faktörlü kremlerin de deriden D vitamini sentezini azalttığını unutmayın.
·      Aşırı tuz tüketmeyin. Aşırı tuz tüketimi, vücuttan kalsiyumun atılmasına neden olur. Bu nedenle tuz tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Sofradan tuzluk kaldırılmalı, salamura ve tuzlanmış besinlerin tüketimi minimum düzeyde olmalıdır. Yemekleriniz pişirilirken daha az tuz konulmasını sağlayın ve tabağınızdaki yemeğin tadına bakmadan tuz ilave etme alışkanlığından vazgeçin.

31 Aralık 2013 Salı

Bademmutfak'ta Yemek Kursu - Ocak 2014

 



OCAK 2014  
 PAZARTESİ
   SALI        
 ÇARŞAMBA
  PERŞEMBE
   CUMA            
 CUMARTESİ
  PAZAR     




1
2
Temel
pastacılık
Krem Şanti Pasta
İtalyan pizza
3
İleri pastacılık
Profiterol ve ekler
Butik çikolata
Taze makarna              
4
Temel mutfak
Temel pastacılık
Kremşanti pasta
Tart-turta kiş
5

6
Cheesecake
Temel mutfak
Çikolata kursu
7
Günümüz pastacılık
Cupcake
Dünya mutfakları-italyan
8
Mini kekler
Ekmek
Renkli kurabiyeler
9
Temel pastacılık
Krem Şanti Pasta
Charotte pasta
İTALYAN PİZZA
10
Şeker hamuru kaplı pasta
İleri pastacılık
Tart-turta-kiş
11
Temel mutfak
şeker hamuru pasta
Çikolata kursu
12

13
Cupcake
Temel mutfak
BALIK
Doğal pastalar
14
Günümüz Pastacılık
Şeker Hamuru Kaplı Pasta
Dünya Mutfakları Meksika
15
Butik çikolata
Renkli Kurabiye
REÇEL YAPIMI
16
Temel pastacılık
Orijinal kurabiye
MODELLEME
macaron
17
İleri pastacılık
Cheesecake
Kremşanti pasta
sushi
18
İtalyan pizza
cupcake
Charlotte pasta
19

20
Temel mutfak
PROFİTEROL VE EKLER
cupcake
21
Günümüz pastacılık
modelleme
Butik çikolata(özel)
22
Açma börek
Renkli kurabiye
kekler
23
   Temel  pastacılık
Şeker hamuru kaplı pasta
Çikolata kursu
24
İleri pastacılık mayalılar
DOĞAL PASTALAR
Truff pasta
25
Renkli Kurabiyeler
Orijinal Kurabiyeler
Balık menü
26
BUTİK ÇİKOLATA

27
Şeker Hamuru kaplı pasta
Modelleme
Gençler mutfakta
28
Günümüz Pastacılık
Renkli kurabiye
Çocuk çikolata kursu
 Gençler mutfakta-cupcake
29
Anne çocuk cupcake
30
gençler
mini cake popcake
İtalyan pizza
BUTİK ÇİKOLATA
31
Gençler mutfakta yemek
Anne çocuk kurabiye
Taze makarna



letişim Bilgileri

Tel:0232 330 46 40
Adres: 6446/1 Sok.No:8
Atakent-İzmir 

Cafe Swiss Yemek Kursu - Ocak 2014


Farklı yorumlarla hazırlanan enfes tarifleri öğrenerek şık sunumlarla sevdiklerini şımartmak isteyenler Ocak ayında Cafe Swiss'in yemek kurslarında buluşuyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 arasında Wolfgang Goedl önderliğinde gerçekleşen yemek kursları kişi başı KDV dahil 59 TL.


Café Swiss Yemek Kursu Programı
04 Ocak Cumartesi: Somon Balığı
11 Ocak Cumartesi: Biftek ve Antrikot
18 Ocak Cumartesi: Kestaneli Pasta
25 Ocak Cumartesi: Sevgililer Günü Menüsü

Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12

27 Aralık 2013 Cuma

Adabeyi Balık Restoranı



Konak Pier'de Ran Group tarafından düzenlenen keyifli etkinliğin son yazısı ile karşınızdayım :)  Bu tadım etkinliğindeki ilk durağımız  %100 Restoran Cafe&More'du. Buradaki tadım detaylarını ve mekanla ilgili izlenimlerimi şu yazımda anlatmışım. İkinci durağımız Dükkan Steakhouse'du, buradan ise şu yazımda bahsetmiştim. Bu yazımda ise tadım etkinliğimizin üçüncü ve son durağı olan Adabeyi'ni tanıtmaya çalışacağım.


Adabeyi, Konak Pier içerisinde hem konumu hem de lezzetleri ile dikkati çeken mekanlardan bir tanesi. Sadece Konak Pier'de değil, İzmir genelinde ortamı, hizmet kalitesi ve enfes tatları ile oldukça iddialı bir balık restoranı.



Fotoğraflarda da göreceğiniz gibi restoranın muhteşem bir manzarası var. Hemen denizin kıyısında, hatta üzerinde... Mis gibi deniz kokusunu içinize çeke çeke yemeğinizi yemekten daha keyifli ne olabilir? Yaz ya da bahar aylarında tercih edilebilecek bu dış mekanda insan kendini denizin içinde gibi hissediyor... Bu eşsiz manzaranın gün batımında ayrı bir güzelliğe büründüğünü bilmem söylemeye gerek var mı?



Dış mekan bu kadar hoşken kış aylarında tercih edilen iç mekan da sade ama şık dekore edilmiş.



Mekanın manzarası ile büyülenmişken Şef Ahmet Ergül'ün bizler için hazırladığı birbirinden nefis mezeleri tatmaya başladık. 

Aşağıda göreceğiniz birbirinden lezzetli ve iştah açıcı meze ve salatalar mekanda bulabileceğiniz lezzetlerden bir kısmı. Adabeyi'nde mevsime göre ve günlük olarak hazırlanmış çok fazla sayıda meze çeşidi var, gittiğinizde eminim seçmekte zorlanacaksınız.



Cibes ve Turp Otu
Acılı Ezme

Ege sofrası otsuz olmaz, kararında haşlanmış ota, mis gibi zeytinyağını da gezdirince lezzete doyum olmaz.



Bombay Fasulyesi (güveçte pişmiş)
Daha önce piyazını denemiştim, zeytinyağlısı da gayet lezzetli olmuş, tavsiye ederim.



Ahtapot
Kesinlikle denenmesi gereken lezzetlerden biri.



Levrek Marine
Nefisti...



Kaya koruğu ve torik lakerda

İşte her yerde bulamayacağınız iki özel lezzet... Kaya koruğunu daha önce de balık restoranlarında tatmıştım, buradaki de çok başarılı. Ve lakerda da her yerde iyi yapılamayan bir lezzet. Buradaki tam da olması gerektiği gibiydi.



Torik Lakerda



Enginar Fırın (baharatlanıp fırınlanmış ve kese yoğurdu üzerine yerleştirilmiş)
Köz Patlıcan
Yoğurtlu Köz Patlıcan
Atom
Kabak Şayan

Kabak şayan mekanın öne çıkan lezzetlerinden biri. Hafif kavrulmuş kabağın üzerine yoğurt en üstüne ise kavrulmuş ceviz, tereyağ ve kırmızı biber eklenmiş. Oldukça lezzetli bir meze...



Kaya koruğu
Hamsi sarma
Kuru börülce piyazı



Pancar Turşusu
Köz Kırmızı Biber
Şakşuka
ve bu güzel lezzetleri hazırlayan Şef Ahmet Ergül.

Ahmet Şef'in hazırladığı mezeler hem lezzet hem de çeşitlilik bakımından çok başarılıydı.



Şevketi Bostan
Bu güzel mezelerden sonra ara sıcak olarak şevketi bostan ikram edildi. Bu da bir Ege klasiği ve inanılmaz lezzetli...






Uskumru Dolması

Ana yemeğimiz çok özel bir lezzet olan uskumru dolmasıydı. Şefin spesyali olan bu yemeği mutlaka Adabeyi'nde tatmanızı öneririm. Şefin belirttiğine göre içerisinde 20'den fazla malzeme olan bu yemeği hazırlamak bir hayli zahmetli... Ayrıca pişerken dağılmaması için hem balığın çok taze olması hem de el becerisi ve ustalık gerekli.

Bu kadar çok şeyi tattık ama hala aklım tadamadıklarımızda kaldı :) Adabeyi'nin odun ızgarasında pişen levrek ızgarasının, güveçte levreğinin, ada mantısının ve istakozlu makarnasının methini çok duydum ve bir dahaki gidişimde denemek üzere not aldım..

Tabi bu kadar çok şey tadınca tatlıya da yerimiz kalmadı. Tatlıları denemek de bir dahaki gidişime artık. Tatlılardan da baklava ve çıtır kabak tatlısının ön plana çıkan lezzetler olduğunu öğrendim.

Adabeyi, İzmirlilerin en taze ve lezzetli deniz ürünlerini Konak Pier'in rıhtımı üzerine kurulmuş harika deniz manzarası eşliğinde yiyebileceği nezih ve huzurlu bir mekan. Lezzetlerin yanı sıra konumu ve ambiyansı ile de akşam yemekleri ve özel günler için çok uygun bir yer. Özel günleriniz için hele ki yaz mevsimiyse  rezervasyon yaptırmanızı öneririm..

Deniz ürünlerini çok seven biri olarak bu mekanı keşfetmekten çok keyif aldım. Bu güzel mekanı tanımamı sağladıkları için Ran Group ailesine, Sosyal Medya Yöneticisi Umut Candan'a, Grup Danışmanı Bahar Güngör Torcu'ya,  Adabeyi  İşletme Müdürü İnci Karakaş'a, Şef Ahmet Ergül'e ve tüm çalışanlara çok teşekkür ederim.

İletişim Bilgileri.
http://www.adabeyi.com.tr 
Konak Pier, Atatürk Cd. No:19 Konak
Tel:2324820470

23 Aralık 2013 Pazartesi

Dükkan Steakhouse - İzmir


Konak Pier'de Ran Group tarafından düzenlenen çok keyifli bir blog etkinliğinden söz etmiştim sizlere. Bu tadım etkinliğindeki ilk durağımız  %100 Restoran Cafe&More'du. Buradaki tadım detaylarını ve mekanla ilgili izlenimlerimi bir önceki yazımda anlatmışım. Bu yazımda ise tadım etkinliğimizin ikinci durağı olan Dükkan Steakhouse'dan bahsedeceğim.

Dükkan Steakhouse hem çok lezzetli etler yiyebileceğiniz hem de evinizde pişirmek için et çeşitlerini bulabileceğiniz bir mekan. 


Dükkan Steakhouse'da bizi İşletme Müdürü Timur Mavibulut karşıladı. Timur Bey, Dükkan Steakhouse'un İzmir'de kaliteli ve lezzetli et yenebilecek yerlerin başında olduğunu vurgularken mekanı tanıtan bazı bilgileri de paylaştı. 


İşletmede kullandıkları etleri, 24 ila 90 gün arasında özel vakumlama sistemiyle (dry aging) dinlendirdiklerini anlattı. Özel olarak yetiştirilen hayvanlardan elde edilen etler bu sistemle pişmeye en uygun hale getiriliyor. Bir de uygun pişirme tekniği uygulanınca o etlerin tadına doyum olmuyor. Etler pişirilirken baharat kullanılmıyor, marinasyon yapılmıyor. Ama dinlendirme işlemi sonrası hazırlandığı için etler hem yumuşak hem de lezzetliydi. Hakikaten bu lezzette et yapan yer İzmir'de çok az.

Et seçiminde kararsız iseniz yumuşak mı sert mi yağlı mı yağsız mı nasıl et sevdiğinizi anlayarak size uygun et seçimini yapmanıza da yardımcı oluyorlar.

Dükkan'a gittiğinizde etlerin dinlendirildiği dolabı ve kasap bölümünü de incelemenizi öneririm. Dükkan'da bulabileceğiniz et çeşitlerinden bazıları şöyle: Dry Aged Steak (Dana Pirzola, T bone steak, NY Steak), Şarküteri (taze sosis, dana bacon, baton sucuk), Süt Dana (bonfile, hamburger, köfte vs), Kuzu (but, kol, pirzola). Buradan yapacağınız seçimlerle bu harika lezzetleri evinize de taşıyabilirsiniz. Tabi burada uygun et seçimi, eti dövme işlemine tabi tutmama, uygun tava (tercihen döküm) ve uygun ısı gibi detaylara da dikkat etmek gerek. Bunları göz önünde bulundurursanız Dükkan'dan alacağınız etlerle evinizde barbekü tadında bir lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.


Bu bilgilerden sonra sıra Timur Beyin bizlere özel hazırladığı lezzetleri tatmaya geldi. 






Dükkan'ın Füme Bacon'u ile başlayan tadımlıklar, özel olarak üretilen Dükkan Sucuk ve Dükkan Sosis ile devam etti. Ardından Dry Aged File ve Köz Patates tadıldı. Bunlarla ilgili yorumumu sorarsanız, daha önce yediğiniz sosis ve sucukları unutun diyeceğim :) Burada tattıktan sonra marketteki hazır ürünleri alıp yemek zor.. Sizlere de mutlaka bu özel lezzetleri tatmanızı öneririm. Bu ürünler eski usullerde ve fabrikasyondan uzak olarak hazırlanıyormuş. 



Son olarak ise Dükkan Steakhouse'un en farklı lezzetlerinden biri olan Et Spagetti vardı sırada. Herhangi bir sos ya da baharat olmaksızın sadece deniz tuzu ile tatlandırılan et harikaydı. 

Konak Pier içerisinde yer alan Dükkan Steakhouse ahşap ağırlıklı dekorasyonu ve sunum objeleri ile de dikkati çekiyor. Sunduğu lezzetlerle İzmir'de kaliteli ve lezzetli et yemek isteyenlere ve iyi bir damak tadı olanlara hitap eden mekan özel gün ve kutlamalarınız için de iyi bir seçim olacaktır.

Bu güzel mekanı tanımamı sağladıkları için Ran Group ailesine, Sosyal Medya Yöneticisi Umut Candan'a, Grup Danışmanı Bahar Güngör Torcu'ya, Dükkan Steakhouse İşletme Müdürü Timur Mavibulut'a ve tüm çalışanlara çok teşekkür ederim.

16 Aralık 2013 Pazartesi

%100 Restoran Cafe&More

20131207_151643

Bir önceki yazımda sizlere Ran Group'un bünyesindeki mekanları tanıtmaya yönelik blogger etkinliğinden söz etmiştim. Baştan sona lezzet ve keyif dolu bu etkinliğin ilk durağı %100 Restoran Cafe&More'du. Bu yazımda sizlere hem biraz bu mekanı tanıtmak hem de o günkü etkinlikteki tadımlar hakkında bilgi vermek istiyorum.

IMG_9807

Denize kenarında muhteşem bir manzaraya sahip olan mekan, sıcak, samimi ama bir o kadar da şık bir iç dizaynı ile de göz dolduruyor. Misafirlerine ev sıcaklığı sunan bu ortamda yemeğinizi yedikten sonra derginizi, gazetenizi okuyabilir çay/kahve keyfi yapabilirsiniz.

IMG_9696

O gün mekanda bulunan localardan birinde bu şık masa bizler için hazırlanmıştı.

IMG_9698

Bereketin sembolü olan bu rengarenk narlar, masadaki sade ama şık dekorasyonun önemli parçalarındandı.

IMG_9710

Tadım etkinliği, kendi hazırlamış oldukları farklı çeşitlerdeki özel ekmekler ve Antakya'dan gelme zeytinlerle başladı.

IMG_9713

Dünya mutfağının seçkin örneklerini sunan %100 Restoran Cafe&More'da ara sıcak olarak önce  İtalyan mutfağından Carpaccio Trio Pesce sunuldu.

IMG_9718


IMG_9719

Ardından çok farklı bir lezzet olan aynı zamanda hazırlanması da bir o kadar zahmetli olan Yılan Balığı Füme ve Mini Caprese tadıldı.

IMG_9720

İzmirlileri Sushi ile ilkdefa Red Point Sushi markası altında buluşturan %100 Restoran Cafe&More, tadımlıklarına Tayvanlı Şef Sirisang Studiet'in çok özel Uzakdoğu lezzetleri ile devam etti. Special Avacado Roll, California Roll ve Dragon Unagi Sushi ile Uzakdoğu lezzetleri tadıldı. Sushi konusunda gurme değilim, ancak şimdiye kadar tattıklarımın en iyisiydi diyebilirim rahatlıkla.

IMG_9729

Sıradaki bir diğer lezzet, Şef Fatih Taşkesen'in çok özel bir tarifi olan Risotto Porcini'siydi. İnanılmaz lezzetli, kesinlikle denemelisiniz!

 IMG_9730

Fatih Şef'in sunduğu bir başka lezzet yine İtalyan mutfağından %100 Ravioli'ydi.

IMG_9740

Karidesli Noodle Uzakdoğu mutfağından sunulan bir diğer özel lezzetti.

IMG_9744

Bu kadar nefis lezzetten sonra bizi iki ana yemek bekliyordu. Biri %100 Bonfileli Peynir Fondü idi. Peynir sosta peynir, şarap, tereyağ ve muskatla hazırlanmış özel bir sos kullanılıyormuş.

IMG_9751

Bir diğer ana yemek ise Fransız mutfağının en özel lezzetlerinden birisi olan Cafe de Paris soslu etti. Her iki ana yemekte de etler son derece lezzetliydi, bu da etlerin ph değerine dikkat edilerek, özel vakumlama sistemiyle saklanmasından kaynaklanıyormuş. İşletmede kesinlikle dondurulmuş et kullanılmıyor. Ayrıca marinasyon da kullanılmıyor, yani etlerin lezzetinin sırrı dinlendirilmesinde.

IMG_9813



Ve bu güzel yemekleri %100 Restoran Cafe&More'un bir başka güzel köşesinde içilen keyif kahveleri takip etti. Zannediyorum sadece İzmir ve çevresine özgü bir şekilde içinde sakız reçeli bulunan su ile birlikte sunulan Türk kahvesi mekanın her türlü sunumda detaylara verdiği özeni gösteriyor.

Yemeklerin tadımlarını yaptığımız esnada Şef Fatih Taşkesen hem yemeklerle ilgili sorularımızı cevapladı hem de işletmelerinin politikası hakkında bilgiler verdi. Fatih Şef,  açıklamalarında katkısız ürünleri kullanmaya gösterdikleri özeni ve kalitesine inandıkları markaları -maliyeti yüksek bile olsa- istikrarlı bir şekilde kullandıklarını vurguladı. Ekmek dahil bütün lezzetleri herhangi bir katkı maddesi ya da hazır malzeme kullanmadan tamamen kendi mutfaklarında hazırlamaları önemli bir detay. 

%100 Restoran Cafe&More konumu, sunduğu lezzetler, servisi, dekorasyonu ile kesinlikle İzmir'deki en özel restoranlardan bir tanesi. İzmir'de farklı ve lezzetli yemek arayanlara hitap eden mekan, her türlü yemekli organisasyon için ideal. Merkezi bir konumda sakin bir atmosferi yakalayabileceğiniz restoran iş yemekleri ya da özel gün kutlamaları için de uygun bir yer. Ayrıca eşsiz gün batımı manzarası ile İzmir'de romantik mekan arayışında olanlar için de özel bir seçenek 

cats

Bize bu güzel mekanı tanıma fırsatı verdikleri için Ran Group ailesine, Sosyal Medya Yöneticisi Umut Candan'a, Ran Group Grup Danışmanı Bahar Güngör Torcu'ya, %100 Restoran Cafe&More İşletme Müdürü Aytül Öküzcüoğlu'na, Müdür Yardımcısı Mecit Demirçekiç'e ve tabii ki bu güzel lezzetleri hazırlayan Şef Fatih Taşkesen ve Şef Sirisang Studiet'e çok teşekkürler.

12 Aralık 2013 Perşembe

Ran Group Konak Pier Blogger Etkinliği

cats

Geçtiğimiz günlerde Ran Group adına gelen bir davet ile çok keyifli bir etkinliğe katıldım. Sizlere bu güzel günün detaylarından bahsetmek istiyorum. Önce biraz Ran Group'u tanıyalım... Ran Group, 1985 yılında İzmir'de moda dünyasına açılıp daha sonra 100'ün üzerinde mağaza ile Türkiye geneline yayılan köklü bir kuruluş. Ayrıca bünyesinde bulunan 3 cafe ve 6 restoran ile İzmirlilerin tercih ettiği özel mekanlar arasında yer alıyor.

Ran Group'un 7 Aralık'ta Konak Pier'de düzenlediği etkinliğe İzmirli 11 yemek ve moda blogu yazarı katıldı. Ran Group'un ilk defa düzenlediği etkinlikte  Mandolin Cafe, Nar Artiz Gallery, Ranello, %100 Restoran Cafe&More, Dükkan Steakhouse ve Adabeyi ziyaret edildi, küçük sürprizler eşliğinde tadımlar yapıldı.

20131207_110750

Etkinliğin ilk durağı Mandolin Cafe idi. Bizi burada Ran Group Sosyal Medya Yöneticisi Umut Candan karşıladı. Konak Pier'in tarihi dokusu ve muhteşem deniz manzarası eşliğinde sıcak içecekler ile başlayan toplantı yarım saat boyunca keyifli sohbetlerle devam etti.

cats2

Ardından Ayda Benefrahim ve Defne Atakan'ın kurdukları ve İzmir'e sanatsal olarak büyük bir katkı sağlayan Nar Artiz Gallery'e geçtik. Burada, dünyanın yedi fotoğrafçısı arasında gösterilen Ara Güler'in "Ara Güler ile Bir Ömür" adlı sergisini gezdik. Çok şanslıyız ki son gününde bu sergiyi ziyaret etme şansımız oldu... Nar Artiz'deki bu ilgi çekici sergiden sonra Ran Group bünyesinde yer alan bir başka mekana, Ranello'ya gittik.

cats3

İzmirli bir marka olan Ranello şık ve özgün çanta-ayakkabı tasarımları ile hepimizin çok ilgisini çekti. Biz hanımlar için çanta ve ayakkabı çok önemlidir bilirsiniz, o yüzden Ranello'dan ayrılmak biraz zor oldu :) Ranello'nun bize özel hediyesi ile ve en kısa zamanda gidip daha detaylı inceleme ve alışveriş yapma isteğiyle Ranello'dan ayrıldık.

IMG_9696

Ve sıra tadımlara geldi. Tadım dediğime bakmayın, üç özel mekanda bize sunulan birbirinden güzel lezzetlerle tadımdan öte doyum oldu :) İlk tadım mekanımız  %100 Restoran Cafe&More'du. İzmir'in son 150 yılına tanıklık eden Konak Pier'in gözde mekanlarından  %100 Restoran Cafe&More'da dünya mutfağının sıra dışı lezzetleri bizi bekliyordu. Yerdeki karolarından taş dokularına kadar her detayıyla tarih kokan  %100 Restoran Cafe&More olağanüstü dekoruyla da dikkat çekiciydi. Burada bizi İşletme Müdürü Aytül Öküzcüoğlu, Müdür Yardımcısı Mecit Demirçekiç ve Ran Group danışmanı Bahar Güngör Torcu karşıladı. Mekanın locasında bize özel hazırlanmış çok şık bir masada Executive Şef Fatih Taşkesen'in elinden çıkan lezzetlerle başlayan ziyafet, Tayvanlı şef Sirisang Studiet'in hazırladığı Uzakdoğu lezzetleri ile devam etti. Menü ve tadım detaylarını ayrı bir yazıda daha detaylı olarak ele alacağım için şimdi  ikinci lezzet durağımıza geçiyorum.

IMG_9756

2. tadım mekanımız Dükkan Steakhouse'dı. Burada bizi İşletme Müdürü Timur Mavibulut karşıladı. Timur Bey, Dükkan Steakhouse'un İzmir'de kaliteli ve lezzetli et yemek isteyenlerin vazgeçemeyeceği bir yer olduğunu vurguladıktan sonra mekanla ilgili çeşitli bilgiler verdi. Bu bilgiler arasında en dikkat çekici olanlardan biri de kullandıkları etleri 24 ila 90 gün arasında özel  vakumlama sistemleri ile dinlendirmeleriydi. Dükkan Steakhouse'da da bize sunulan özel lezzetleri tattıktan sonra 3. durağımıza geçtik. Dükkan Steakhouse'un tadım izlenimleri de bir başka yazıda...

20131207_152111

3. ve son tadım mekanımız Adabeyi'ydi. Adabeyi, Konak Pier'in rıhtımı üzerinde kurulmuş harika manzarası ile İzmirlilerin  en lezzetli ve taze deniz ürünlerini tadabileceği yerlerin başında geliyor. Bizi burada yine daha sonra detaylıca anlatacağım sayısız çeşitte meze bekliyordu. Şef Ahmet Ergül lezzetli ve çeşitli mezelerin ve ara sıcakların yanı sıra bizler için bir de çok farklı bir ana yemek hazırlamıştı.

Ve günümüz %100 Restoran Cafe&More'da içtiğimiz kahvelerle son buldu. 11'de başlayıp 17.00'de sona eren etkinliğin her anı keyif ve lezzet doluydu. 

Son olarak bu özel mekanlara ait menü ve lezzet detayları için takipte kalın ve birbirinden iştah açıcı yemek fotoğraflarına hazırlıklı olun derim :)

3,5 yıllık blog yazarlığı geçmişimde (arşivimde de göreceğiniz gibi) pek çok etkinliğe katıldım ve diyebilirim ki Ran Group'un Konak Pier'de gerçekleştirdiği bu etkinlik, kendi bünyelerinde bir ilk olmasına rağmen detaylara gösterilen özen, içerik ve sunumlar açısından çok başarılı bir organizasyondu. Bu güzel günün mimarlarını anmadan geçmek olmaz. Mükemmel ev sahiplikleri, güler yüzleri için Ran Group ailesine, Sosyal Medya Yöneticisi Umut Candan'a, Grup Danışmanı Bahar Güngör Torcu'ya, %100 Restoran Cafe&More İşletme Müdürü Aytül Öküzcüoğlu'na, Müdür Yardımcısı Mecit Demirçekiç'e, Dükkan Steakhouse İşletme Müdürü Timur Mavibulut'a, Mandolin Cafe İşletme Müdürü Erhan Türkmen'e, Adabeyi  İşletme Müdürü İnci Karakaş'a, Ranello ve Nar Artiz Gallery'e, Şefler Fatih Taşkesen, Ahmet Ergül ve Sirisang Studiet'e ve tüm çalışanlara çok teşekkür ederim.