Kuzenimin çay saatinde en beğenilen lezzetlerden biri de Ayfer Teyze'nin yaptığı şambali oldu. Bilenler bilir şambali İzmir'in meşhur tatlılarından biridir. İzmir sokaklarında gevrek, boyoz, kumru ve lokma ile birlikte en sık karşılaşılan lezzetlerden biri de şambalidir. Çoğunlukla seyyar el arabalarında satılır. Yaz için belki çok ideal değil ama arasına kaymak konularak da yenir. Sizinle bugün paylaşacağım tarif de dışarda satılan şambaliyi aratmayacak bir lezzette...
Malzemeler:
Hamur için
- 2 büyük çay bardağı toz şeker
- 3 büyük çay bardağı irmik
- 1 büyük çay bardağı yoğurt
- 1 büyük çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Üzerine
- Fıstık
Şerbet için
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Şeker ve suyu kaynatıp inmeye yakın limonu da ekleyerek önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
- Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dökün, üzerini kaşıkla düzeltin.
- Üzerine fıstık dizin.
- 175 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 50 dk) pişirin.
- Tatlı fırından çıktıktan birkaç dakika sonra şerbeti dökün. 15-20 dk geçip iyice soğuduktan sonra üzerini bir tepsi ile kapatıp şerbeti iyice çekmesini sağlayın.
Not:
- Tatlı sıcak, şerbeti soğuk olmalı.
