Roka Mutfak Atölyesi'nde Pizza Kursu

Yemek kurslarına katılmaya olan merakımı biliyorsunuz. Bu kurslara katılırken amacım sadece yeni tarifler edinmek değil, aynı zamanda yeni insanlarla tanışmak, yeni şeyler öğrenmek ve bunları sizlerle paylaşmak... Bu sefer de ismini sık sık duyduğum ama gitme fırsatı bulamadığım Roka Mutfak Atölyesi'ne düştü yolum. Fırsat sitelerinden birinde pizza kursunu görünce Roka ile tanışma zamanı geldi dedim :)

Roka Mutfak, önce konumu ve iç dizaynı ile etkiledi beni. Bostanlı'da bahçeli, ferah, sakin bir sokakta yer alan Roka, aynı özellikleri mutfağına da yansıtmış... Oldukça geniş, beyaz rengin ağırlıkta olduğu, insana huzur veren bir ortamı var. İçeriye girer girmez böyle bir mutfakta vakit geçirmenin mutluluk verici olacağını düşündüm.

Mekanın sahibi Gülsüm Hanım, güleryüzü ve sıcaklığıyla karşıladı beni. Gelecek diğer kursiyeri beklerken çayımızı içip tanıştık. Az sonra diğer arkadaşın gelemeyeceği belli olunca kolları sıvayıp çalışmaya başladık. Tek kursiyer ben olunca aklıma gelen her soruyu sorduğum, bol bol sohbet ettiğimiz, bütün ilginin benim üzerimde olduğu bir ders oldu, bir nevi özel ders gibi :) Bu da benim için ayrı bir şans ve mutluluk tabii...

Önce işe pizza sosunu yapmakla başladık, evde pizza yaptığımızda çoğu zaman salça ya da ketçap kullanırız değil mi? Tabii biz öyle yapmadık, içinde soğandan, kereviz yaprağına kadar farklı sebze ve baharatın bulunduğu harika bir sos hazırladık. Sos pişerken etrafa inanılmaz güzel bir koku yayıyordu.

Sosumuz bir yanda pişmeye devam ederken pizza hamurunu yoğurduk ve mayalanmaya bıraktık. Hamur mayalanırken de iç malzemeleri hazırlamaya koyulduk. Tabii tüm bunları yaparken sohbet etmeye de devam ediyoruz... Gülsüm Hanım bir gıda mühendisi, dolayısıyla kullandığımız malzemelerin kullanım alanları, faydaları, saklanma koşulları gibi çeşitli konulardaki bilgilerini paylaştı benimle, pizza dışında anlattıklarından da çok faydalı bilgiler edindiğini söylemeliyim. Konuyla tamamen alakasız bir tarif ya da püf noktası sorsanız bile bilgisini kıskanmadan paylaşması çok güzeldi.

Bu arada pizza hamurumuz mayalanmış, harika bir kıvama gelmişti. Hamuru açtık, sosu ve üst malzemesini de ekleyerek nefis pizzalar hazırladık ve fırına gönderdik. Gülsüm Hanım, benim hazırladığım pizzaları eve götürmem için paketledikten sonra kendi yaptıklarını çay eşliğinde ikram etti. Buna çok şaşırdım, çünkü daha önce gittiğim kurslarda taşınamayacak bir şeyse orada yiyor, taşınabilecek türdense eve getiriyorduk İlk kez yaptıklarımızı hem yediğim hem de eve getirdiğim bir kurs oldu. Bunu özellikle belirtmek istedim çünkü Gülsüm Hanım o kadar paylaşmayı seven bir insan ki pizza için hazırladığımız sosun kalanını -ki kocaman bir kavanoz- daha sonra kullanmam için kurs bitiminde bana verdi :)

Çay eşliğinde pizzalarımızı yerken Gülsüm Hanım'la koyu bir sohbete başladık, sadece yemekle ilgili değil, hayata dair şeyler konuştuk. Ve ben bu sohbetten inanılmaz keyif aldım. Karşımda kendini mesleği dışında da çok geliştirmiş, hayata pozitif bakan, kendisi mutlu, etrafını da mutlu eden bir insan gördüm. Yemekle ilgili öğrendiklerim kadar -hatta belki daha fazla!- bu sohbetten mutluluk duydum... Öyle ki sizi yıllardır tanıyan bir arkadaşınızla keyifli bir zaman geçirirsiniz, bir huzur, bir rahatlama hissedersiniz ya sonrasında, işte öyle bir duygu.... Roka Mutfak'ın programında harika kurslar var, bu bir yana ama sadece Gülsüm Hanım'la tanışmak için, sohbet etmek için bile gitmeye değer. İzmir'de oturan ve mutfağa ilgi duyan arkadaşlarıma mutlaka kendilerine bir fırsat yaratıp bir gün ayırmalarını ve Roka Mutfak'la tanışmalarını öneriyorum. Gülsüm Hanım'ı, Roka Mutfak'taki dersleri dışında Ege Tv'de Gökkuşağı programındaki yemek tarifleri ve Karşıyakam dergisindeki yazılarından da takip edebilirsiniz.

Jambonlu Pizza

Karışık Pizza

Enginarlı Pizza

Ben bugün çok keyifli, güzel bir gün geçirdim ve Roka Mutfak'tan çok mutlu ayrıldım. Buna katkısı için ve tabii ki harika pizzalar için Gülsüm Hanım'a bir kez de buradan teşekkür etmek istiyorum.


Roka Mutfak Atölyesi İletişim Bilgileri:
http://www.rokamutfak.com/ 
Gülsün G. Altunay
Gıda Mühendisi
info@rokamutfak.com 


6345 Sok. No: 5 /1 Bostanlı- Karşıyaka  İZMİR
(Akbank Sokağı)
Tel: 0 232 336 78 90
Cep: 0532 654 58 92 

Boş Börek

Elinizde tek yufkanız var ve ne yapabilirim diye düşünüyorsunuz ya da zamanınız dar, hızlıca bir şeyler yapmanız gerek... Elinizde de fazla malzeme yok. İşte bu börek tam size göre :) Az malzemeli ve pratik, oldukça lezzetli olduğunu söylememe gerek yok... Tek dezavantajı kızartılması. O kadar da olsun, bu tarz şeyleri her gün yemiyoruz değil mi? Hafta sonu kahvaltısı için ya da ani gelen misafirleriniz için deneyebilirsiniz.

Malzemeler: (malzemeleri aynı ölçüde arttırabilirsiniz)

• 1 adet yufka
• 1 adet yumurta sarısı
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

• Yufkayı tezgaha açın, üzerine her tarafına gelecek şekilde çırpılmış yumurta sarısını sürün.

• Yufkayı rulo haline getirin. 

• Bir süzgüye yufkaları koyup her tarafı ıslanacak şekilde hızlıca sudan geçirin. (normal çeşme suyu)
• Süzgüde birkaç dakika bekletip suyunun süzülmesini sağlayın.

• Verev şekilde dilimleyin.

• Kızgın ve bol sıvı yağda her iki tarafını da kızartın ve bekletmeden servis edin.

Yanına peynir ve çay önerilir :)

Şimdiye Kadar Yedik; Ama Artık Yemezler!

Tarifler, reçeteler, doğal hayat ipuçları falan konuşuyoruz ama sağlıklı yaşam konusunda aklımızı daha çok kurcalaması gereken konu GDO, yani “genetiği değiştirilmiş organizmalar”.

Gündemdeki bu konu hakkında aksiyon almamızı sağlamak isteyen Greenpeace de güzel bir kampanya başlatmış; Yemezler! “Yemezler” ile isteyenler sadece konuşmak yerine, bir imza vererek bu sorunun çözülmesine katkı sağlayabiliyor.

Siz de dilerseniz buradan imza atıp, hala vakit varken GDO’ların ülkemize girmesine engel olabilirsiniz.

www.yemezler.org/?ref=199664

Evet, sadece bir imza atıp kampanyayı paylaşarak et, süt ve diğer gıdalar şeklinde yavrularımızın, ailemizin tabağına koymak zorunda kalacağımız GDO’larla daha güçlü şekilde mücadele edebiliriz. 12 GDO zaten serbestmiş, kalanlarını durdurmak sizin elinizde.

Kampanyaya katılanlar, bir de rozet toplayıp tişört, bardak kazanabiliyor.

Bu arada, bu GDO nedir ne değildir. Tehlikesi neymiş diyenler aşağıdaki videoyu izleyip, paylaşabilir.

#yemezler

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Doğa Yürüyüşü - İzmir

Bugün sizlerle geçen haftalarda grup halinde gittiğimiz bir doğa yürüyüşüne dair izlenimlerimi paylaşmak istiyorum.   Yürüyüş yapmayı çok sevmeme rağmen daha önce hiç dağ yürüyüşüne katılmamıştım. Yürüyüşe katılacak diğer arkadaşlarla Karşıyaka'da Onur Mahallesi'nde buluştuk, neyseki benim gibi bu tarz bir yürüyüşe ilk kez katılanlar vardı :) Böylece rehberimiz bizi çok zorlamayacak bir güzergah belirledi. Onur Mahellesi'nin üst taraflarından başlayıp Sancaklı Köyü ve Yamanlar Dağı çevresinde gerçekleşen bir yürüyüş yaptık.

Yürüyüşümüze sabah 9 civarı başlayıp akşam 5 civarı da tamamladık. Bu sürede öğle yemeği için verdiğimiz 1-1,5 saatlik mola dışında uzun bir ara vermedik terimizin soğumaması için. Bu kadar uzun süre yürümek biraz zor olsa da doğanın güzelliğine şahit olmak devam etme enerjisi verdi. Yürürken, aşağıda göreceğiniz şelale gibi güzelliklerle karşılaşmak ya da sessizliği dinlemek bana bütün yorgunluğumu unutturdu. Bir süredir düzenli spor yaptığım için yürüyüşten ertesi güne hiçbir yorgunluk kalmadı. Ancak aksi olsaydı birkaç gün kas ağrısı çekerdim diye düşünüyorum :) O yüzden bu tarz yürüyüşlere katılmadan önce bir kondisyon sağlamak iyi olur...

Ben çok hazırlıksız gittim, ama sizlere yanınıza almanızı tavsiye edeceğim birkaç şey olacak: En başta dağcıların kullandığı baton denilen yürüyüş sopalarından edinmenizi öneririm, yürürken dengenizi korumanızı ve bacağın yükünü kollara da paylaştırmanızı sağlıyor. Bunun dışında ayağınızda çok rahat, biraz büyük, tercihen bilekli ve tabanı kaymayan bir ayakkabı/bot olmalı, bu yürüyüş performansınızı çok etkiliyor. Rahat hareket edebileceğiniz bir eşofman ya da pantolon, biraz kalın bir kumaş olması iyi bazı yerlerde sert çalılar rahatsız edici olabiliyor. Hava serin de olsa çok efor harcadığınız için terliyorsunuz yedek tişört almak da iyi olur. Öğle yemeği için yiyeceğin yanı sıra arada atıştırmalık kuru üzüm, kayısı vs tarzı şeyler olabilir ve tabii su. Bir de bunları rahat taşıyabileceğiniz bir sırt çantası. Benim gibi güneşe karşı hassas bir cildiniz varsa güneş kremi sürmeyi, hatta yanınıza da almayı ihmal etmeyin, çok güneş olmasa bile bütün gün açık havada olduğunuz için yüzünüz çok yanıyor. Gördüğünüz güzellikleri kalıcı hale getirmek için fotoğraf makinanızı da almayı unutmayın :)

Bu yazımda diğer gezi yazılarımda olduğu gibi gezilecek görülecek yerler ya da tadılacak lezzetler hakkında bilgi veremeyeceğim ama gördüğüm güzellikleri sizlerle paylaşmak istiyorum. Böylece belki sizde spora başlamak ya da kendinize bir gün ayırıp benzer bir yürüyüş yapmak için bir istek uyandırabilirim :) Bunun için gezimizden karelerle sizleri başbaşa bırakıyorum.

Mutfak Ekipmanlarınız Bonvagon'dan!

Henüz tanışmamışlar için belirtelim. Bonvagon, “gezer, seçer, getirir!” mottosuyla geçtiğimiz Eylül ayında yola çıkmış ve kısa sürede popüler hale gelmiş bir alışveriş kulübü.

Her gün sıradışı tasarım ürünler, özenle seçilmiş markalar ve ilginç aktiviteleri %70’e varan fiyatlarla üyelerine getiren site, şarap/viski tadım aktivitelerinden, yemek kurslarına, gurmelerin tercih ettiği mutfak aksesuarlarından sofra dekorasyonuna kadar her alanda kampanyalar sunuyor. Jamie Oliver’ın mutfak ekipmanları, Hecha döküm tavalar, Alessi ve OXO tasarımları bu seçkilerden birkaçıydı. Eğer alışveriş konusunda detaycı biriyseniz hem markalara ait bilgi ve hikayelerin anlatıldığı hem de iştah açıcı tariflerin yer aldığı blogunu da ziyaret edebilirsiniz.

Türk tasarımcıları buluşturdu!

Bonvagon’u heyecanla takip etmemizin bir diğer sebebi de tematik kampanyaları. Bu hafta Sıra dışı Tasarımcılar, Konuşan Tasarımlar isimli kampanyasıyla Türkiye’den seçtiği 27 tasarımcıyı, en orijinal ürünleri ile birlikte tasarım tutkunlarının karşısına çıkarıyor. Aida Pekin, Karaca Erdem, Dani Benreytan, Itır Saran’ın da içlerinde bulunduğu tasarımcıların eşi görülmemiş tasarımları sadece bir kaç tık ile ulaşılabilir hale getiriyor. Gelecek aylarda bizi bekleyen sürprizlerden ilk önce haberdar olmak için merakla Bonvagon’u takip ediyoruz. www.bonvagon.com’a hala üye olmadıysanız, acele edin deriz. Çünkü Mart ayı boyunca Bonvagon'a davet ettiğiniz her arkadaşınız sayesinde hem siz hem de arkadaşınız 25TL kazanıyor!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Elmalı Turta 2

Makbule Teyze'nin çay davetinden paylaşacağım son tarif elmalı turta. Aslında blogda sevgili Melike'ye ait bir elmalı turta tarifi var. Bu tarif de ona yakın olduğu için yazıp yazmamakta kararsız kaldım; ancak şeker ve yağ miktarı bakımından farklı yanları olduğu için bunu da yazayım bir alternatif olsun istedim. 

Elmalı bir şeyler yapmak isterseniz blogdaki diğer elmalı tariflere de göz atabilirsiniz: Elmalı Tart, Elmalı Kek, Elmalı Muffin, Elmalı Rulo.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket margarin (yumuşak)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

İç malzemesi:

• 4-5 adet elma
• 4 yemek kaşığı şeker
• Tarçın ve ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Hamur malzemeleri bir araya getirilip yoğrulur.
• Elmalar rendelenir, üzerine şeker eklenerek elmalar yumuşayana kadar kavrulur, ocağı kapattıktan sonra tarçın ve ceviz eklenir.
• Hamur iki eşit parçaya ayrılır, yarısı borcama yayılır, kalan yarısı sertleşmesi için dondurucuya kaldırılır.
• Üzerine elmalı karışım eklenir. 
• Kalan hamur elmaların üzerine rendelenir 
• 170-180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Makarna Böreği

Makbule teyzenin çay davetindeki paylaşacağım bir diğer tarif de makarna böreği. Çay saatleri için farklı ve doyurucu bir tarif arıyorsanız tam size göre.

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200-250 gr beyaz peynir ya da lor
• 3 yumurta
• 3 adet yufka
• İstenirse maydanoz, dereotu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Makarnayı haşlayıp süzün.
• Makarna ılık hale gelince peynir, tuz ve karabiber ekleyin. (Peynir tuzlu ise tuz eklemeyebilirsiniz.)
• Süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.
• Yağlanmış fırın tepsisine yufkayı kenarları sarkacak şekilde serin, sostan biraz sürün, makarnalı harcın yarısını dökün.
• İkinci yufkayı serin üzerine sos dökün ve kalan makarnalı harcı ekleyin.
• Üçüncü yufkayı da en üste koyup kenardan taşan yufkayı da kapatın, kalan sosu üzerine gezdirin.
• Isınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Not:

• Makbule teyze bu böreği 6 yufka ile (2 alta, 2 ortaya, 2 üste olacak şekilde) yapmış ama ben tek katın da yeterli olacağını düşünerek yufka sayısını azaltarak yazdım tercih sizin :)

Krep Böreği

Makbule Teyze'nin sofrasındaki en çok ilgi gören lezzetlerden biri de bu börekler oldu. Krep çok sevdiğim bir ana yemek, tavuk ve beşamel sos ile uyumu malum... Ama bu şekilde bir sunumla ilk kez yedim ve hem tadı hem de görselliği ile göz dolduran bir tarif.

Malzemeler:

Krep için:

• 3 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı un
• 3 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirirken)

İç malzemesi:

• 1 bütün tavuk göğsü
• Yarım kg mantar
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, tuz

Beşamel sos:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine: Kaşar rendesi

Yapılışı: 

• İç harcı için sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun, ardından kuşbaşından biraz daha küçük doğranan tavukları ekleyin, suyunu salıp çektikten sonra doğranmış mantarları ilave edin, en son tuz ve baharatını ekleyin.
• Beşamel sos için sıvı yağ ile unu kavurun, kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyin, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
• Beşamel sos ile iç malzemeyi karıştırın.
• Krep için gereken malzemeleri çırpıp krep harcını hazırlayın, yağlanmış tavada krepleri pişirin.
• Bir kat krep bir kat iç malzeme olacak şekilde üst üste dizin.
• En üste kaşar rendesi serpip fırınlayın.

Not: Fırınlama işlemini servisten hemen önce yapmanız daha iyi olur.

Makbule Teyze'de Çay Daveti

Bugün sizlerle Makbule Teyze'nin çay daveti sofrasını paylaşacağım. Makbule teyze mutfakta vakit geçirmeyi, farklı tarifler denemeyi çok seven birisi, geniş bir tarif repertuarı da var. Eli de çok lezzetli, sanırım severek yaptığından ortaya güzel şeyler çıkıyor. Böyle olunca davete giderken fotoğraf makinamı birkaç kez kontrol ettim ve fotoğraf çekmek konusunda çekinmemek için kendime telkinde bulundum :) 

Tam tahmin ettiğim gibi bol sohbetli, bol lezzetli çok güzel bir gün geçirdik. Sizleri de çay davetinden fotoğraflarla baş başa bırakıyorum...

Krep Böreği

Peynirli Poğaça

Makarna Böreği

Yoğurtlu Patates Salatası

Fırında Biber Dolması

Tiramisu

Haşhaşlı Revani

Elmalı Turta

Nilabelle Macaron - İzmir

Bir çeşit Fransız kurabiyesi olan macaron genellikle tadan herkesin vazgeçemediği bir lezzet. Bununla birlikte yapması da bir o kadar tecrübe ve dikkat gerektiriyor. Hal böyle olunca ya birçok denemeyi göze alıp macaron yapımında ustalaşmak ya da bu işi iyi yapan birilerini bulmak gerekiyor. Nilabelle Macaron, İzmir'de en taze ve lezzetli macaronları bulabileceğiniz yerlerden bir tanesi.

Nilabelle Macaron ile sevgililer günü için lezzetli bir şeyler araştırırken tanıştım ve bu özel gün için hazırladıkları sepeti görür görmez vuruldum. Bu özenli sepette neler mi vardı? Farklı çeşitte macaronlar, içi portakal ve bademli çikolata drajeleri, minik renkli çikolata parçaları, cupcakeler ve aşk çayı :) Sepettekileri tadınca gördük ki sepetin görüntüsü kadar içindeki lezzetlere de özenilmiş. Her biri ayrı güzeldi.

Nilabella'da macaron dışında, cupcake,  kek, pasta ve kurabiye çeşitlerini bir arada bulabilirsiniz. Ayrıca farklı ülkelere ait çay ve kahvelerden de tatmanız ya da evde yapmak üzere satın almanız mümkün. Özel gün ve kutlamalarınız için istediğiniz ürünlerin siparişlerini verebilir ya da hediye olarak bu tarz özel paketler hazırlatabilirsiniz. Nilabelle, küçük ama şirin bir yer, konumu da oldukça kolay ve merkezi. Sahibi Nilay Yarımoğlu, çok güleryüzlü, hoş sohbet, işini seven birisi... Tatlı, pasta konularında ilgiliyseniz gittiğinizde alışveriş yapmakla kalmayacak hoş bir sohbetin kapısını da aralayacaksınız. 

İyi ki Nilay Hanım hayallerinin peşinden koşmuş ve İzmir'e böyle güzel bir mekan kazandırmış!

İletişim Bilgileri

http://www.nilabelle.com/

1789 Sk No:4/A Bostanlı - İZMİR
0232 336 17 97 
info@nilabelle.com

Sevgililer Günü Kurabiyesi Hediyem

Hediye almayı kim sevmez? Herkes gibi ben de çok severim :) Bu şeker hamuru kaplı cici kurabiyeler bana Pasta Köşesi blogundan sevgililer günü hediyesi olarak geldi. 

Kurabiyelerim bu şirin kutu içerisinde tam da sevgililer gününde elime geçti :)   

Tarçın ve zencefil aromalı kırmızı ve beyaz renklerin ağırlıkta olduğu bu şirin kurabiyelerin bir kısmını tattık bir kısmını ise yemeye kıyamayıp sakladık. Bu el emeği değerli hediyesi için Pasta Köşesi'ne çok teşekkürler.  Birbirinden güzel pasta ve kurabiye tariflerine ulaşmak ve sipariş vermek isterseniz arkadaşımın bloguna mutlaka bir bakın derim.

Hepinize bol hediyeli, bol sürprizli günler dilerim!

Cappy Meyve Tanem: Yenecek Bu İçecek!

Hem yenilebilen, hem içilebilen şeye ne denir? Yenecek bir içecek denir! Cappy Meyve Tanem denir! Cappy Meyve Tanem, içindeki gerçek şeftali parçaları ile benzersiz bir ürün. Düşünsenize, sezonunda özenle seçilen şeftalilerin kabukları el değmeden soyuluyor, küçük küpler haline getiriliyor. Sonra bu küpler, özel dolum makineleri ile leziz meyve sularına dağıtılınca, ortaya şimdiye kadar yapılmamış, yepyeni bir lezzet çıkıyor. Cappy Meyve Tanem taneleri, kıvamı, yoğun tadı ve güzel kokusu ile çok farklı, doğal olmayan hiçbir koruyucu madde içermiyor olması da başka bir artısı.

Cappy Meyve Tanem; kampanya odağına diyaloğu koyarak Twitter, Facebook ve Ekşi Sözlük gibi platformlarda paradoksları irdeliyor.

Ürünün lansman kampanyasının başlangıcında da işin içinden çıkmaya çalışan iki ünlü isim var: Hayko Cepkin ve Mustafa Topaloğlu. Kendileri başlı başına paradoks olan konuklar, “Çık İşin İçinden” adlı, serinin ilk internet talk show’unda uzun zamandır hepimizin aklında olan fakat hiçbirimizin düşünmek istemediği, o denli kafa karıştırıcı olan soruların içinden çıkmaya çalışıyorlar. Mustafa Topaloğlu ve Hayko Cepkin’in paradoks tartışmaları herkesi çok değiştirecek.

Bir de siz şansınızı denemek için videoyu izleyip içinizdeki gizli filozofu dışarı çıkarabilir ve #cikisinicinden hashtag’ini kullanarak attığınız Tweet’lerle paradoks çözümlerine yardımcı olabilirsiniz. Baktınız yardım lazım, @meyvetanem’i takip edebilirsiniz.

Mustafa Topaloğlu ve Hayko Cepkin’in yer aldığı, serinin ilk internet talk show’u  7 Mart’ta Cappy Türkiye  Facebook sayfasında!

Yenecek mi, yoksa içecek mi? Hadi bakalım, #cikisinicinden!

Kampanyanın devamı ve paradokssal konuklarıyla gelecek talk show’ları izlemek için:

http://cappy.com.tr/yenecekbuicecek

https://www.facebook.com/CappyTurkiye

https://twitter.com/MeyveTanem

adreslerini ziyaret edebilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

İzmir'de Mart 2012 Yemek Kursları

Her ay olduğu gibi bu ay da şehrimizdeki yemek kurslarını -haberdar olduğum kadarıyla- tanıtmaya çalışacağım.

1- İlk önce bir türlü fırsat bulup -ya da yer bulup- gidemediğim Swiss Otel'in yemek kursundan bahsetmek istiyorum. Bu kurs cumartesi günleri 12:30-15:00 saatleri arasında Baş Aşçı Wolfgang Goedl özel tariflerini sizlerle paylaşıyor.

Swissôtel Büyük Efes, birbirinden özel lezzetleri sizlerle beraber yaratmaya Mart ayında da devam ediyor. Dostlarınız ve ailenizle paylaştığınız sofralarınızı şölene dönüştürmek için Cumartesi günleri 12:30-15:00 arasında Baş Aşçımız Wolfgang Goedl, Café Swiss'te sizleri bekliyor.

Café Swiss Yemek Kursu Programı 3 Mart Cumartesi, Sushi Yapımı 10 Mart Cumartesi, Alman Mutfağından Seçmeler 17 Mart Cumartesi, Kanepe ve Özel Atıştırmalıklar 24 Mart Cumartesi, En Güzel Enginar Yemekleri 37 Mart Cumartesi, Çikolata Pralin Yapımı *Kişi başı KDV dahil 50 TL Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için:              (232) 414 52 12     2- Benim daha önce çikolata, pasta ve Meksika Mutfağı kurslarına katılma fırsatı bulduğum Bademmutfak'ta bu ay şeker hamurlu pasta, çikolata kurabiye, charlotte, cupcake, cheesecake, kremşanti pasta, talılar, profiterol ve ekler gibi başlıklar var. Mart ayında vejetaryen menü, Ege mutfağı, Osmanlı mutfağı, İtalyan mutfağı yer alıyor.  Bu ayki program detaylarına kendi sitelerinden bakabilirsiniz. İletişim Bilgileri: Bademmutfak  Beyhan Ildız http://www.bademmutfak.com/ info@bademmutfak.com 0 232 330 46 40       3- Benim şeker hamurlu pasta eğitimi aldığım Vanilya'nın mart ayı eğitim programı için tıklayabilirsiniz. İletişim Bilgileri: YEŞİM MERİÇ Vanilya Pasta ve Çikolata Atölyesi http://www.vanilyavanilya.net/ (232)464 58 87( (533)557 70 47

4- Benim de butik kurabiye kursu aldığım Miss Pasta'nın kursları pasta ve kurabiye ağırlıklı. Mart ayı kurs takvimini öğrenmek için tık tık.  Miss Pasta İletişim Bilgileri: http://www.misspastam.com/ info@misspastam.com Tel: 0.232.348 58 04 5- Karşıyaka'da yer alan Lezzet Mutfak Akademisi, daha önce kurslarını duyduğum ama gidip tecrübe etme fırsatı bulamadığım bir yer. Özellikle pasta ve çikolata ağırlıklı eğitimler veriyorlar. Haftalık kurs takvimlerine buradan bakabilirsiniz. İletişim Bilgileri: Lezzet Mutfak Akademisi          0 232 381 30 90        1734 Sokak No : 37 Karşıyaka / İZMİR http://www.lezzetmutfakakademisi.net/ 6- Mayıs 2011'de faaliyete geçen Roka Mutfak Atölyesi ile henüz tanışmadık. Ama bu yıl düzenli olarak pasta ve yemek konulu kursları olacakmış. Mart ayı takvimlerine buradan ulaşabilirsiniz. İletişim Bilgileri: Roka Mutfak Atölyesi 6345 Sk. No: 5/1 Bostanlı İzmir http://www.rokamutfak.com/ 7- Bahsedeceğim bir diğer kurs İzmir Ekonomi Üniversitesine ait. Mutfak Sanatları ile ilgili kurslar "Pasta ve Çikolata", "Tatar Mutfağı", "İtalyan Mutfağı", "Yöresel Yemekler", "Ege Mutfağı" ve "Balkan Mutfağı" alanlarında açılıyor. İlk kurs bu ay İtalyan mutfağı ile başlayacak, sonraki ay "Pasta ve Çikolata" ile devam edecek. Kurs süresi 4 hafta, kurs ücreti 350 TL, dersler cumartesi günleri 10.00 ile 13.00 saatleri arasında yapılacak. Ayrıntılı bilgiyi kendi sayfalarından alabilirsiniz. Detaylı Bilgi ve Kayıt için: Ayşegül Özdemir (0232) 488 83 86        aysegul.ozdemir@ieu.edu.tr  8- Bir başka kurs ise İzmirli blog yazarı arkadaşım sevgili Selda'ya ait. Selda kurslarında pasta ve çikolata üzerine eğitim veriyor. Kurs başlıkları şu şekilde: - Temel pastacılık ve çikolata eğitimi Eğitim süresi 1 gün  11:00- 18:00  saatleri arasındadır.  Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır.  - Kurabiye yapımı ve süslemesi eğitimi Eğitim süresi 5 saatdir . (11:00- 16:00 saatleri arasında .) Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 4 kişi ile yapılmaktadır. - Cupcake yapımı ve süslemesi eğitimi Eğitim süresi 5 saatdir . (11:00- 16:00 saatleri arasında .) Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 4 kişi ile yapılmaktadır. - Şeker hamuru yapımı eğitimi Eğitim süresi 3 saatdir . (11:00- 14:00 saatleri arasında) - Modelleme eğitimi Eğitim süresi 1 gün  11:00- 18:00  saatleri arasındadır.  Eğitimimiz en az 2 kişilik en fazla 3 kişi ile yapılmaktadır. - Çikolata yapımı atölyesi Eğitim süresi 3 saat 11:00- 14:00  saatleri arasındadır. Eğitimimiz en az 3 en fazla 5 kişi ile birlikte yapılmaktadır.  Not: İlgilendiğiniz kurs için 1 hafta önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. İletişim bilgileri: Şekerden Düşler  http://www.sekerdendusler.com/sekerdendusler/ 1420 sok. No:69/A Alsancak / İZMİR Tel:             0 232 421 70 01        Önceki yazılarımda bir iki kurstan ancak bahsedebilirken şimdi İzmir'de bu kadar çok seçenek olduğunu bilmek gerçekten sevindirici. Sizin de bildiğiniz farklı kurslar varsa -yemekle ilgili- beni bilgilendirirseniz memnuniyetle eklerim. Katılacak olanlara hoş vakit geçirmelerini dilerim :)