Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız Aşk Risotto'sunu taze baharatlarla marine ettiğimiz bonfile eşliğinde sunmuştuk. Etkinlikte bu güzel tabağı o günkü çalışma arkadaşım İsmet'le (Leezet Kahvesi) birlikte hazırladık. Biz hem taze baharatların kattığı aromayı hem de etin pişme kıvamını çok beğendik. Sizlerle de bu marinasyonu ve pişme sürelerini paylaşacağım, bunlara dikkat edince lezzetli ve kıvamında bir et pişirmeniz garanti.
Malzemeler:
- 4 dilim bonfile
- 4 dal taze kekik
- 4 dal taze biberiye
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
Yapılışı:
- Bonfileyi tuz hariç diğer malzemeler ile minimum yarım saat vaktiniz varsa 1 gece marine edin.
- Önceden marine ettiyseniz pişirmeden yarım saat önce dolaptan çıkarıp oda ısısına getirin.
- Pişirmeden hemen önce her iki tarafı iyice tuzlayın.
- İyice ısıtıp yağladığınız dökme demir tava/ızgara ya da paslanmaz çelik tavada bonfilenizin her iki tarafına da 3'er dakika iz verin. Daha sonra altını kıstığınız ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeyi tamamlayabilirsiniz. Ya da iz verdikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
- Az pişmiş için yaklaşık 5-7, orta pişmiş için 13-15, iyi pişmiş için yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. (tabi bu pişme sürelerinin ocağın/fırının ısı özelliklerine ve bonfilenin kalınlığına göre değişebileceğini de dikkate alın.)
0 yorum:
Yorum Gönder