Blogumun 4. Yaşı ve Yaban Mersinli Peykek/Blueberry Cheesecake

5 Ekim hem benim hem de blogumun doğum günü. Ancak bu yıl doğum günü yazımızı yoğunluktan dolayı bir gün gecikmeli yazabiliyorum idare edin :)

1. yaşımızı Çikolatalı, Fındıklı, Armutlu Tart ile, 2. yaşımızı Vişne Soslu Muhallebili Pasta, 3. yaşımızı Sakızlı Rulo Pasta ile kutlamıştık. 

Her yıl blogumun doğum günü bu yıl aceleye geldi, seneye çok özel bir tarif hazırlayacağım diyorum. Ama bir türlü yapamıyor ve hazırdaki arşivimden konsepte en uygun tatlı tarifini seçiyorum. Bu yıl da öyle oldu :) Ekim ayı tatil sonrasına, iş yoğunluğumun arttığı, sonbahar depresyonumun ve yaşlanma korkularımın depreştiği dönem oluyor :) 

Bu peykeki PelinChef'in sitesinde görüp çok beğenmiş ve aylar önce bir çay davetinde misafirlerim için hazırlamıştım. Oldukça da beğenilmişti. Doğum günü tatlımızı sizler de beğenirsiniz umarım... Blogumun 4. yılında da "iyi ki blogum var" diyor, desteğiniz için sizlere de teşekkür ediyorum.

Malzemeler:
Taban için

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 80 gr tereyağ

Üzeri için

• 2 paket labne peyniri (2x200 gr.)
• 1/2 paket krema (50 gr.)
• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (200 gr)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı blueberry/yaban mersini (ben kuru yaban mersini kullandım)

Yapılışı:

• Taban için bisküvileri rondodan geçirin, erimiş tereyağı ile karıştırın. 
• Fırın kabınızın tabanına yağlı kağıt serin ve tereyağlı bisküviyi bastırarak tabanı oluşturun.
• Üzeri için labne peyniri, şeker, krema ve vanilyayı kaseye alın ve malzemeler özleşene kadar karıştırın.
• Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin, mikserle düşük devirde çırpın.
• Unu da ekleyip kısa bir süre karıştırın ve tabanın üzerine dökün.
• Üzerine yaban mersinlerini serpiştirin.
• 180 derece fırında yanına bir de su dolu bir kap ekleyerek (fırında nem oluşturup üzeri çatlamaması için) pişirin.
• 25-30 dk sonra kontrol edin. Kenarları hafifçe sertleşmiş ama ortası hala yumuşak iken fırını kapatın ve yarım saat daha fırının içinde tuttuktan sonra çıkartın. Soğuduktan sonra ise buzdolabına alın ve bir gün dolapta dinlendirdikten sonra servis edin.

Notlar:

• Labne peynirini suyunu süzdükten sonra kullanırsanız labneli tariflerde daha iyi sonuç elde edersiniz.
• Tarifte 22 cm.lik yuvarlak kalıp kullandım.
• Ben üst süslemesinde krem şanti ve hazır çikolatalı sos kullandım.