Mevsim kış oluca çorba vazgeçilmez oluyor. Sık sık çorba yapınca da farklı tarifler arayışına giriyor insan. Maalesef az tükettiğimiz bir bakliyat olduğundan yeşil mercimek kullanmak istedim yapacağım çorbada. Daha önce sizlerle annemin erişteli sebzeli yeşil mercimek çorbasını paylaşmıştım. Bu kez Oktay Usta'nın usulü ile çorbamı yaptım. Oktay Usta tarhun da kullanmıştı ama ben eklemedim. Yoğurt terbiyesi ile lezzetli bir çorba oldu, tavsiye ederim.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- Karabiber
- Tuz
- Su / et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pulbiber, nane
Yapılışı:
- Mercimeği haşlayıp süzün.
- Bir tencerede suyu kaynatın, varsa et ya da tavuk suyunu ekleyin.
- İçine haşlanmış mercimeği, tel şehriyeyi ilave edin.
- Terbiyesi için un ve yoğurdu bir miktar suyla açarak çırpın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin bir iki taşım kaynatın.
- Çorbanın sou için bir tavada tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyin.
- İster çorba ekleyin, ister servis esnasında tabağa dökün.
0 yorum:
Yorum Gönder