Gazozlu Poğaça

Gazozlu poğaçayı ilk kez sevgili Banu'da görmüştüm. Ondan sonra da birçok kez yaptım. Bu poğaçalar harika oluyor. Gazozdan dolayı kabarmama riski yok, mayalı hamurlarda başarılı olamayanların bile rahatlıkla deneyebileceği bir tarif. Hazır hafta sonu da gelmişken kahvaltı için ve gün içinde atıştırmalık olarak çok iyi bir alternatif olacağını düşünüyorum.

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı gazoz (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 paket  (250 gr.) tereyağı (yumuşak)
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 30 gr. yaşmaya (ben Dr. Oetker  instant maya kullandım)
• 1 yemek kaşığı şeker (ben gazozdaki şekeri de düşünerek 1/2 yemek kaşığı kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz (içine konacak peynirin tuzunu düşünerek 1 çay kaşığı tuz kullandım)
• Un

İç malzeme:

• peynir, lor, vs.
• maydanoz

Üzerine:

• 2 yumurta sarısı
• Sıvıyağ
• Çörekotu, susam vs.

Yapılışı:

• Bir kapta gazoz, su, maya, şeker ve tuz karıştırılır.
• 2 su baradğı un eklenir, yoğrulur.
• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ eklenerek yoğurmaya devam edilir.
• Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
• hamur, mayalanması için ılık bir yerde üzeri kapalı olarak 30 dk bekletilir.
• Mayalanan hamur tekrar yoğrulur, ardından dört eşit parçaya ayrılır.
• Her parça unlanmış zeminde merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açılır.

• Her parça (sigara böreği keser gibi ) 8 parçaya bölünür. (Ben 12 parçaya böldüm, çok minik görünüyordu ama pişince kocaman oldular.)

• Her parçaya iç malzemesi konur ve rulo olarak sarılır.

• Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizilir (hamurun kabarma payını düşünerek aralıklı dizin)
• Biraz sıvıyağla inceltilmiş yumurta sarıları sürülür, üzerine susam, çörekotu, haşhaş tohumu vs. serpilir.
• Tepsi mayası için 30 dk. daha bekletilir.

• Önceden ısınmış fırında 180-200 derecede pişirilir.

Not:

• Hamurun iyi kabarması için kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
• Gazozu kullanmadan hemen önce açın, asidi kaçan gazoz istenen etkiyi yapmayacaktır.
• İç malzemesinde peynir dışında patatesli, ıspanaklı vs dilediğiniz çeşitleri kullanabilirsiniz.