Rulo Börek

Kumru yengemin akşam yemeğinde bizim için hazırladığı tariflerden biri de rulo börekti. Böreğin dışı çıtır, içi su böreği lezzetindeydi. Gelelim tarife...

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1/2 kilo lor
• 3 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 şişe madensuyu
• Tuz

Üzerine:

• İstenen baharatlar
• 2 adet yumurta sarısı
• susam, çörekotu vs.

Yapılışı:

• Haşlanmış papatesler ezilir ya da rendelenir, lorla karıştırılır, tuz ve baharatlarla tatlandırılır.
• Sıvıyağ, yopurt ve soda karıştırılır.
• Yufka serilir, üzerine önze sıvı karışım daha sonra patatesli lorlu harç yayılır.
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
• Yufkalar rulo olarak sarılır.
• Buzluğa kaldırılır 2-3 saat bekletilir.
• Ardından buzdolabına alınır tercihen 1 gece bekletilir.
• Dilim dilim kesilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
• Üzeri kızarana kadar pişirilir.

Not:

• Servise yakın zamanda pişirilip sıcak olarak tüketilmesi daha iyi olur.