Ezogelin Pilavı

Farklı lezzetlerin bir araya geldiği güzel ve besleyici bir tarif ezogelin pilavı... Geçtiğimiz günlerde Artun Ünsal'ın programını izlerken Kastamonu'da buna benzer bir tarif hazırlamışlardı, ilgimi çekmiş ve ben de deneyeyim demiştim. O sıralarda maharetli arkadaşım Tijen'in blogunda (Lezzetibol) bu tarifi görünce bunu uyguladım. Çok lezzetli oldu, pirinç ya da bulgur pilavı yapmaktan sıkıldıysanız bir de bu şekilde deneyin derim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 3/4 su bardağı tel şehriye
• 2 adet kırmızıbiber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (ben zeytinyağ kullandım)
• Yeteri kadar sıcak su (ben 4,5 su bardağı ekledim)
• Tuz, karabiber, nane, toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Yeşil mercimekleri yıkayın, haşlayıp suyunu süzün.
• Tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup ısıtın, üzerine tel şehriyeyi ekleyip az kavurun.
• Yemeklik doğradığınız soğanı ve tavla zarı gibi doğradığınız kırmızı biberi ekleyip soteyelin.
• Üzerine yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyip kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri, tuz ve baharatı ekleyin.
• Domates yumuşadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte pişirin ve 15 dk kadar dinlendirip servis edin.

Not:

• Bu ölçülerle kcaman bir pilav tenceresi çıkıyor eğer kalabalık değilseniz yarım ölçü denemenizi öneririm.

Zeytinyağlı Enginarlı Pilav

Makbule teyzenin sofrasındaki tariflere enginarlı pilav ile başlıyorum. Bu pilava ılık olarak yemek sofralarınızda yer verebileceğiniz gibi soğuk olarak da salata gibi çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz. Enginarın her halini seven biri olarak pilavını da sizlere şiddetle tavsiye ediyorum. 

Benim daha önce paylaştığım bir de tavuklu enginarlı pilav tarifi var ki ona da bir bakmanızı öneririm :)

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 4 adet enginar
• 2 su bardağı pirinç
• Birkaç damla limon suyu
• Sıcak su
• Yarım denet dereotu
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile kavurun.
• Küp küp doğradığınız enginarları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin suyunu çekene kadar ve enginarlar pişmeye yakın olana kadar pişirin. (gerekirse tekrar sıcak su ekleyin)
• Enginarlar pişmeye yaklaştığında pirinci ekleyin şeffaflaşana kadar kavurun, limon suyu, sıcak su ve tuzu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.(kullandığınız pirincegöre ve pirinci ıslatıp ıslatmamanıza göre su miktarı değişeceği için ölçü vermedim)
• Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış dereotunu ekleyin karıştırıp ağzını kapatın ve demlenmeye bırakın.
• Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

Aşk Risottosu

Pril ile Sevgililer Günü'ne Özel Lezzet Atölyesi'nde hazırladığımız bir diğer tarif de risotto idi. İzmir'den İstanbul'a doğru yol alırken hazırlayacağımız menüde neler olacağını tahmin etmeye çalıştık ve yol boyunca Pembe Kekik'im "keşke risotto olsa" dedi. Temiz kalpli Pembe Kekik'imin dileği gerçek oldu. Doors Akademi'ye gidip menüde risottoyu görünce İzmir ekibi olarak yüzümüze bir gülümseme yayıldı :)

Daha önce risotto yapmamıştım hiç, açıkçası yememiştim de... Bizim mis gibi tereyağlı pirinç pilavımız varken İtalya'nın lapa pilavına ne gerek var gibi bir önyargım vardı :) Ama kendi mutfağımıza sahip çıkmakla birlikte yeni tatlara da açık olmak lazım. Ben hazırladığımız risottoyu çok beğendim doğrusu, içine bu kadar krema, sebze suyu ve parmesan gibi malzemeler giren bir yemeğin lezzetsiz olması da beklenemezdi zaten. 

Biz risottomuzu fırınlanmış çeri domates ve taze krema ile sunduk, bir de yanına taze baharat marineli ızgara bonfile hazırladık ki onun tarifi de bir sonraki yazıda yer alacak. O günkü çalışma arkadaşım İsmet'le (Leezet Kahvesi) birlikte hazırladığımız Sevgililer Günü konseptine uygun kalpli sunumumuz sizce de çok hoş olmamış mı?

Malzemeler:

• 500 gr siyah pirinç
• 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım kuru soğan
• 150 gr tereyağ
• 150-200 gr toz parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Karabiber
• 100 gr çeri domates
• 3 dal taze kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gr krema

Sebze suyu

• 3 dal kereviz sapı
• 2 adet havuç
• 1-2 sap pırasa
• 1 sap rezene
• 2 dal biberiye
• 2 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 lt su

Yapılışı:

• Sebze suyunu hazırlamak için tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın.
• Isıttığınız tencerede zeytinyağı ile sebzeleri hafif kavurun, üzerine suyu ekleyin.
• Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirin, sebzeleri süzün.
• Olabildiğince küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında orta ateşte kavurun.
• Üzerine pirinci ekleyip (pirinci yıkamyoruz) 3-4 dakika daha kavurun. Şarabı ekleyip iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Sıcak sebze suyundan birer kepçe ekleyip pirincin suyunu çekmesini bekleyerek karıştırmaya su çektikçe eklemeye devam edin.
• Pirinçler pişmiş kıvama geldiğinde (pirinci kavurmaya başladığınızdan itibaren yaklaşık bir saat) tenceredeki risotto sulu kıvamda kalmalı.
• Tereyağı ve parmesanı ekleyin.
• Çeri domatesleri zeytinyağı, deniz tuzu, taze kekik ile 180 derece fırında 8-9 dakika hafif yumuşayana kadar fırınlayın.
• Servis ederken tabağa koyduğunuz risottonun üzerine 2 yemek kaşığı krema ve fırınlanmış çeri domatesleri koyup süsleyin.

Ton Balıklı Sebzeli Makarna Salatası

Bugünkü tarifimiz çok pratik, lezzetli ve rengarenk sunumuyla iştah açıcı bir salata... Malzemeleriniz elinizin altında ise kısacık bir sürede hazırlayabilirsiniz. İçinde kullanacağınız malzemelerde ya da sosunda damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.



Malzemeler:
Salata için

• Yarım paket sebzeli makarna (Filiz marka kullandım)
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 büyük kutu ton balığı (benim kullandığım zeytinli idi)
• 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 2-3 adet kornişon turşu

Sosu için

• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 limon suyu (büyük ise yarım)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane ya da kuru fesleğen
• Tuz

Yapılışı:

• Makarnaları tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün.
• Geniş bir kaba alın, üzerine turşuyu, kırmızı biberi doğrayın, mısır ve ton balığını ekleyin.
• Sos için gereken malzemeleri iyice karıştırın (ben genelde salata soslarını küçük bir kavanoza koyup iyice çalkalayıp öyle kullanıyorum) ve sosu salataya döküp karıştırın.
• Salatayı servis edeceğiniz tabağa alın, dilerseniz üzerine biraz daha mısır serpip servis edin.

Bahar Pilavı

Baştan söylemeliyim ki bahar pilavı adlandırması bana ait :) Bu lezzetli pilavı Ayfer Teyze'de yediğimde adı aklımda Buhara Pilavı olarak kalmıştı. Tarifi not aldığım deftere ise Büryan Pilavı olarak kaydetmişim :) Acaba adı hangisiydi derken bu pilava "bahar pilavı" adını yakıştırdım. Önemli olan adı değil tadı değil mi? :)

Bu pilav da Ayfer  Teyze'nin sofrasındaki favori lezzetlerden biriydi. Hamur işlerindense böyle makarna/pilav tarzı yiyecekler ya da salata/meze türleri çay saatleri için daha ilgi çekici oluyor bana göre. Hele ki kilo kontrolüne daha çok özen gösterilen yaz arefesinde...

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1,5 bardak pirinç
• 2 parça tavuk eti (but kısmı olabilir)
• 4-5 adet yeşil soğan
• Taze nane
• Tuz
• Sıcak su

Yapılışı:

• Önce tavuk haşlanıp etleri ayrılır.
• Ayrı bir yerde yemeklik doğranan soğan sıvı yağ ile kavrulur.
• Ardından yıkanıp suyu süzülmüş pirinç eklenir ve beyazlaşana kadar kavrulur.
• Pirince uygun miktarda kaynar su eklenir.
• Haşlanmış tavuk, doğranmış taze soğan ve nane, tuz da ilave edildikten sonra kapağı kapatılıp pişirilir.

Sütlü Erişte

Makarna ailece çok sevdiğimiz ve farklı şekillerde sık tükettiğimiz bir yiyecek. Çalışan bir bayan olunca hem doyurucu hem de kısa sürede hazırlanan yemekler daha cazip geliyor. Bu tarifi Seçil Hanım'ın sitesinde görünce dikkatimi çekti, daha önce de sütlü bulgur pilavı yapıp tadını beğenmiş olduğum için hemen denedim. Gerçekten çok da memnun kaldım. Süt çok hoş bir tat veriyor, ev yapımı erişte lezzetini aldım. Kesinlikle denemenizi öneririm .

Malzemeler:

• 2 su bardağı erişte 
• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı kaşar rendesi
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Bir tencereye sütü koyun. İçine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek ısıtın.
• Isınan süte erişteleri ekleyip 8-9 dakika haşlayın. Ocaktan alıp, 1 su bardağı kaşar rendesi, tuz ve karabiber ile birlikte harmanlayıp yağlanmış fırın tepsisine yayın.
• Üzerine kalan peyniri ve tereyağını fındık büyüklüğünde dağıtıp 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Sütlü Bulgur Pilavı

Mini iftar davetimizden bir tarif daha... Bulgurla yapılan pilavlar arasında favorim domatesli olsa da bu kez farklı bir şekilde pişirmek istedim ve bu tarif ilgimi çekti. İçindeki sütün tadı  pilav piştikten sonra hissedilmiyor, ama süt sayesinde lezzetli ve besleyici bir pilav oluyor. Ben tavuk kebabının yanında servis ettim, siz de et ya da tavuk yemeklerinizin yanına değişik bir seçenek olarak deneyebilirsiniz. 

Tarif Lezzet dergisinden.

Malzemeler: (6 kişilik)

• 1 adet soğan
• 2 adet salçalık kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 2 su bardağı pilavlık bulgur (ben 1,5 kullandım)
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.
• Tencerede tereyağ ve sıvı yağı ısıtın, soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
• Bulguru ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
• Süt ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuzu ve karabiberini ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin.
• Suyu yeterli gelmezse su ilave edin.

Kabaklı Fırın Makarna

Son günlerde bloglarda bir durgunluk var, sanırım hem blog yazarları hem de okuyucular tatilde :) Kimler buralarda bir ses verin bakalım...  

Bana gelince, yazın vaktimi rahat rahat mutfakta geçireceğimi ve blogumu sık sık güncelleyeceğimi umuyordum. Bir yandan sıcaklar, bir yandan evde başlayan tadilat işleri dolayısıyla bu -şimdilik- pek mümkün olmadı. Ama ramazandan umutluyum :)

Bugün sizlerle fırın makarnayı yaz sebzeleriyle buluşturup farklı bir dokunuşla sunabileceğiniz bir tarif paylaşmak istiyorum.

Tarif, Sofra dergisi mart sayısından.

Malzemeler: (6 kişilik)

• 3 adet kabak
• 1 paket fırın makarna
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ (tepeleme)
• 1 çay bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı küp doğranmış beyaz peynir

Yapılışı:

• Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün, geniş bir kaba aktarıp kenara alın.
• Kabakları temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
• Kırmızı biberi ince kıyın.
• 1 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada eritip kabakları soteleyin, üzerine kırmızı biberi ekleyip iki dakika birlikte kavurun.
• Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
• Kalan tereyağını küçük bir kaba alıp eritin, üzerine unu ekleyip rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
• Sütü katıp sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
• Kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu harmanlayın, içinden 3 yemek kaşığını kenara ayırıp kalanın üzerine beyaz peynir ilave edin, karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.
• Kabaklı karışım ve beşamel sosu makarnanın üzerine ekleyip karıştırın, yağlanmış bir fırın kabına alın.
• Kenara ayırdığınız kaşar peyniri maydanoz karışımını üzerine serpin.
• Önceden ısıtılmış 200-210 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, dilimleyerek servis yapın. (Biraz ılıdığında dilimler daha düzgün oluyor.)

Tavuklu Enginarlı Pilav

Bu harika pilavın daha önce methini duymuş, ancak tatma fırsatı bulamamıştım. Bu kez tarifin sahibi Yasemin Hanım sağolsun bu nefis pilavın hem tarifini hem kendisini göndermiş bizim için :) Nasıl lezzetliydi anlatamam... Enginarın mevsimi geçmeden mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hem lezzeti hem de sunumuyla misafir sofraları için de son derece ideal.

Buradan Yasemin Hanıma hem harika pilavı hem de tarifi için çok teşekkür ediyorum!

  

Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy enginar çanağı
• 2-3 adet orta boy havuç
• Yarım kg taze soğan (sadece yeşil kısımları)
• Yarım bağ dereotu
• 2 adet limon (damak tadınıza göre artıp azalabilir)
• Yarım kilo kemiksiz tavuk eti (tercihen kalça)
• 3 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Tavuklar küp küp (iri olmayacak şekilde) doğranır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Bir başka tencerede küçük küpler halinde doğranan havuç ve enginarlar alınır, tuz ve limon eklenen suda haşlanır, süzülür.
• Diğer tarafta pirinç, kıyılmış dereotu, doğranmış taze soğan, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile bir harç hazırlanır.
• Hazırlanan harç iki eşit parçaya bölünür.
• Bu aşamadan sonra pilavınızı ister bir fırın kabına hazırlayıp fırında pişirebilir, isterseniz klasik pilav tencerenizde de yapabilirsiniz.
• Pilavınızı yapacağınız kabın tabanına tavukları döşeyin, pirinçli harcın yarısını üzerine boşaltın, onun üzerine havuç ve enginarları ekleyin ve tekrar kalan pirinçli harçla bir kat daha yapın.
• Üzerine enginar ve havuçları haşladığınız suyu gezdirin, gerekirse biraz daha su ilave edin. (üzerini geçecek kadar)
• Ocakta ya da tencerede pişirin.

Not:

• Sunumunu bir servis tabağına ters çevirmek suretiyle yaparsanız çok hoş bir görüntü elde edersiniz.
• Bu şekilde yapmak istemezseniz, pilav pişip demlendikten sonra tüm malzemeyi karıştırıp sunmanız da mümkün.

Kremalı ve Tavuklu Kalem Makarna

Makarnayı kim sevmez? Bizim  de ailece çok sevdiğimiz hem pratik, hem lezzetli yemeklerden biri... Bu kez tavuk ve krema gibi iki hoş lezzetle buluşturduk makarnayı... Zaman zaman dışarıda yediğimiz  Alfredo Soslu Tavuklu Penne'nin ev versiyonu oldu :) Makarnaseverlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1/2 paket kalem makarna
• 1-2 parça tavuk eti (kalça)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1,5-2  kutu krema
• Rendelenmiş parmesan
• Fesleğen
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Kuşbaşı doğranmış tavukları tavaya alın, suyunu salıp çekene kedar pişirin.
• Tavuklar suyunu çektikten sonra sıvı yağı ve tereyağını, ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Ardından yavaş yavaş kremayı ekleyin, karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın, süzün.
• Süzdüğünüz makarnayı sosa katın, karıştırın ve birkaç dakika daha ocakta tutun.
• Servis ederken üzerine parmesan rendesi ve taze ya da kuru fesleğen ekleyin (yoksa  maydanoz).

Not:

• İsteyen mantar da ilave edebilir.
• Krema miktarını makarnayı ne kadar soslu sevdiğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Domatesli Bulgur Pilavı

Her zaman bulgur pilavımın çok lezzetli olduğu söylenir :) Nedeni nedir bilmiyorum ama yaptığım gibi yazdım tarifi de.. Sanırım sevdiğim bir yemek olduğu için özenerek yapıyorum sırrı da bu :) Bulgur pilavını sade sevmiyorum, salçayla da... Sadece bol domatesli, soğanlı... hali hoşuma gidiyor. Peki siziz favoriniz hangisi?

Yanına yoğurt ve turşu olsun başka da bir şey istemem :)

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2-3 adet domates
• Tuz
• Baharat (nane, karabier vs.)
• Tavuk suyu ya da bulyon
• Su

Yapılışı:

• Soğanı ince ince doğrayın sıvı yağda kavurun.
• Biraz kavurduktan sonra sarımsak ve biberleri ekleyin, soluncaya kadar kavurun.
• Bulguru ekleyin, 1-2 kez karıştırdıktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Domatesleri de kavurduktan sonra tuz, baharat, tavuk suyu ve suyunu da ekleyin kısık ateşte pişirin.

Tavuklu ve Nohutlu Bulgur Pilavı

 

 

Pilav denince hemen aklımıza pirinç pilavı gelir, onun yanında bulgur pilavı biraz üvey evlat gibi  kalır :) Ben bulgur pilavını da çok severim, ama sadece su ve salça ilavesiyle pişeni değil... İçinde ne kadar bol çeşit olursa o kadar lezzetli oluyor bana göre... En azından soğan, biber ve domates mutlaka olmalı. Bazen ufak ufak doğradığım patates ve havucu da ekliyorum bulgur pilavına. Bu kez ise tavuk ve nohut ekledim, klasik bulgur pilavından biraz daha uğraştırıcı olsa da çok lezzetliydi.

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1-2 parça kemiksiz tavuk (ben kalça kullandım) 
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1-2 adet domates
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 adet tavuk bulyon ya da tavuk suyu
• Su

Yapılışı:

• Yemeklik doğranan soğanlar yağda biraz kavrulur, ardından doğranan yeşil ve kırmızı biberler eklenir.
• Soğan ve biberler kavrulduktan sonra minik minik doğranan tavuklar eklenir, tavuk suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Ardından salça ve rendelenmiş domatesler eklenir, karıştırılır (salçayı bu mevsimde domateslerin rendi olmadığı için ekliyoruz mevsiminde sadece domates kullanılabilir.)
• Ardından bulgur eklenir bir iki kez karıştırılır ve üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilir. (ben pilav gibi 1'e 2 su ekliyorum, ama bu kullandığınız bulgura göre değişebililir)
• Haşlanmış nojutlar eklenir (ben dondurucudan önceden haşladıklarımı kullandım)
• Bulyon, tuz ve baharatları eklenir, kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirilir.
• Yanına yoğurt ya da turşu yakışacaktır :)

Ton Balıklı Makarna

İşten geldiniz yorgunsunuz ya da evdeydiniz ama yoğun bir gün geçirdiniz ve yemeği de kahvaltıyla veya ekmek arası birşeyle geçiştirmek istemiyorsunuz... İşte bu tarif tam size göre hem yaparken fazla zaman ve emek harcamayacak hem de lezzetli bir yemek yiyebileceksiniz.

  

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 3-4 adet sarımsak (ben taze sarımsak kullandım)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 kutu ton balığı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 paket makarna (ben fiyonk kullandım)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik, nane, fesleğen (istenirse)

Yapılışı:

• Makarnalar tuzlu suda istenen kıvamda haşlayın. (ben yumuşak sevdiğim için 15 dk haşlıyorum)
• Makarna haşlanırken öte yanda sosunu hazırlamaya başlayın, bunun için bir tavaya zeytinyağını ekleyin.

• Yağ biraz ısındıktan sonra önce yemeklik doğranmış soğanları, ardından sarımsak ve biberleri ekleyin, arada karıştırarak kavurun.
• Ardından rendelenmiş ya da ufak ufak doğranmış domatesleri ekleyin, biraz suyunu çekene kadar kavurun.
• Yağını süzdürdüğünüz ton balıklarını ekleyin. (balıkları ekledikten sonra ben dağılmaması için kaşıkla değil tavayı sallayarak karıştırıyorum)
• Tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyerek sosunuzu tadlandırın (ben özellikle fesleğen ve kekiğin makarnaya çok yakıştığını düşünüyorum)
• Haşladığınız ve suyunu süzdüğünüz makarnaları da ekleyin, sosla bütünleşmesi için 1-2 kez karıştırdıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır.