Magic Camp Çeşme

Ülkemizin önde gelen organizasyon firmalarından “GeziMakinesi”, haziran ayı içerisinde hafızalardan silinmeyecek giüzel bir organizasyona daha imza attı. Ülkemizin şirin tatil beldelerinden biri olan Çeşme’de düzenlenen organizasyon katılımcılardan tam not aldı. “Magic Camp ” adıyla düzenlenen etkinlik, Çeşme’nin en güzel koylarından biri olan Ayayorgi’de gerçekleşti. Gündüz İzmir’in tatlı sıcaklığına karışan deniz melteminin serinletici etkisiyle Ayayorgi koyunun en güzel beach cluplarından biri olan Babylon Beach Clup’ta denize giren “Magic Camp” katılımcıları eğlenceli ve bir o kadar keyfli zamanlar geçirdiler. Gezi Makinesi ekibinin düzenlediği programla kesintisiz eğlencenin sürdüğü organizasyonda gündüz deniz keyfinin ardından akşam dj performansları ve sabahın ilk ışıklarına kadar süren konserlerle katılımcılar unutulmaz anlar yaşadılar.

17 – 20 Haziran tarihleri arasında yapılan organizasyonda Hande Yener, Ozan Doğulu, Jukebox gibi isimler performans sergiledi. Etkinliğin ilk gününde Babylon’un limon ağaçları altındaki eşsiz doğası ve pırıl pırıl denizinin serinletici etkisiyle kendinden geçen “Magic Camp” katılımcıları gece yarısı Hande Yener konseri ile sabahın ilk ışıklarına kadar eğlendiler.

Etkinliğin ikinci gününde Ayayorgi koyu tüm güzelliğiyle kendini katılımcılara sunarken kimileri de Alaçatı'nın eşsiz güzelliğinde rüzgar sörfü yapmanın keyfine vardılar. Gece yarısı Babylon Ayayorgi’de gerçekleşen Jukebox performansı ile eğlence son hızıyla devam etti.

Organizasyonun üçüncü gününde Babylon Ayayorgi Beach Clup’ın çimleri üzerinde bir önceki günün yorgunluğunu atan festivalciler, bir yandan da çalan birbirinden güzel müziklerlede denizin keyfini çıkardılar. Özellikle festival süresince Dj Ersin Aylı’nın performansı katılımcıları etkilerken bir yandan da çoşkunun tavan yapmasını sağladı. Üçüncü gece de Ozan Doğulu Dj performansıyla eğlenen “Magic Camp” katılımcıları   organizasyon süresince ortamın güzelliği ve büyüsü,  çalan müziklerin güzelliği ile adeta kendilerinden geçtiler.

Festivali düzenleyen Gezi Makinesi ekibi misafirlerinin konaklaması, yemekleri, ulaşımı ve şikayetleri ile ilgili her türlü detayı düşünmüşlerdi. Sonucunda ortaya her yönüyle keyif veren bir organizasyon çıkmış oldu. Katıılımcılar etkinliğin sürdüğü anlarda Çeşme’yi de keşfettiler. Çeşme Kalesi, Çeşme Marina, Alaçatı, Ilıca gibi yerleri de görmenin yanı sıra Alaçatı Festivaline de katılma fırsatı bulmaları ayrı bir şans oldu. 

Orman Meyveli Pasta

Bugün sizlerle tam yaz mevsimine uygun hafif bir tatlı tarifi paylaşacağım. Şerbetli ve tadı yoğun tatlılarla aram olmadığını beni sürekli takip edenler bilir. Favorim her zaman sütlü ve meyveli tatlılar! Hele bir de içinde çok sevdiğim kırmızı meyveler olursa değmeyin keyfime. İşte bu tarifi Petunyalarım'da gördüğümde tam benim damak tadıma göre, hemen denemeliyim dedim. Ve o kadar kısmetli bir tatlı oldu ki kuzenlerimden tutun, İstanbul'dan misafir gelen teyzeme kadar pek çok kişiye tattırma şansım oldu. Tadan herkes çok beğendi...

Ben tatlının bir kısmını yuvarlak kelepçeli kalıbıma, bir kısmını ise yukarıda gördüğünüz minik kalıplarıma döktüm. Gelelim tarife...

Malzemeler:

• 1 kat pasta tabanı ya da pandispanya
• Parça çikolata
• 300 gr dondurulmuş orman meyveleri (çilek, böğürtlen, ahududu vs)
• 250 ml krema
• 1 paket toz puding (vanilyalı kullandım)
• 35-40 gr toz jelatin
• 750 gr süzme yoğurt
• 150 gr toz şeker

Yapılışı:

• Kelepçeli kalıbınızın tabanına keki yerleştirin. Üzerine istediğiniz miktarda çikolata parçası serpin.
• Diğer tarafta krema için yoğurt ve şekeri çırpın. Toz pudingi ekleyip karıştırın.
• Kremayı ayrı bir yerde sertleşene kadar çırpın ve spatula ile yoğurtlu karışıma ekleyin.
• Meyveleri püre haline getirip krema karışımına katın.
• Jelatini biraz su ile karıştırıp çözülmesini sağladıktan sonra benmari usulü ısıtıp tam olarak erimesini sağlayın.
• Jelatini de yoğurtlu karışıma ekleyin.
• Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve buzdolabına kaldırın, en az bir gece dolapta bekletin. dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Safran Soslu Enginarlı Tavuk

Bu yemeği ilk kez çok sevdiğimiz bir mekan olan Murat Köşkü'nde tatmıştık. Güveçte sunulması, safran kullanılması, lezzeti, tavuk ve enginarın uyumu çok hoşumuza gitmişti. Bir kez de evde denemeye karar verdik. Ne de olsa içindeki malzemeler belli.. Yapılış aşamaları da az çok tahmin ettik, ortaya çok lezzetli bir yemek çıktı :)

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 parça tavuk eti (kalça kullandık)
• 4 adet soyulmuş enginar
• 2 adet kırmızı biber
• Tuz, Karabiber
• 1 çay kaşığı safran
• 100 gr krema
• Kaşar ya da parmesan rendesi (üzerine)

Yapılışı:

• Soğanları yemeklik doğrayın, zeytinyağı ile kavurun.
• Ardından küp şeklinde doğranmış tavukları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Yine küp şeklinde doğranmış enginarları ve kırmızı biberleri ekleyin, bir iki kez karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Daha sonra tuz, karabiber, safran ve kremayı ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocağı kapatın.
• Yemeği bu şekilde de ikram edebilirsiniz ama biraz daha şık bir sunum ve lezzet katmak isterseniz yemeği tek kişilik güveç kaplara alıp üzerine parmesan ya da kaşar rendesi ekledikten sonra peynir eriyene kadar fırınlayın ve o şekilde servis edin.

Not: 

• Bu yemeğe mantar da çok yakışacaktır, enginarları eklediğimiz aşamada dilerseniz doğranmış mantar da ilave edebilirsiniz.

Vera Melissa Gourmet Restoran - Urla

Bugün sizlere özel bir mekanı tanıtacağız.  Damak tadına, lezzetine önem veren gurmelere hitap eden bir restorandan Vera Melissa’dan bahsedeceğiz. Türkiye'de çok fazla karşılaşamayacağınız İzmir'e ise değer katan bir mekan burası.

Zaz “Je n’en veux pas” şarkısında dediği gibi “bana para, mal, mülk gerekmez aşkını ver gerisini istemem” Vere Melissa aşkın lezzetle buluştuğu bir mekan olarak karşımıza çıkıyor. Ve bu mekanda sadece ve sadece lezzetin damağınızda bıraktığı hazzı yaşamanız kalıyor.

Bu mekan hafta sonu dostlarla birlikte güzel bir akşam yemeği yiyelim diyerek gidebileceğiniz bir mekandan çok, yeni lezzetleri keşfetmek ve bir yemeğin sunumuyla, tadıyla ne denli değişebildiğini ve yemek sanatının ne anlama geldiğini görmek için tercih edeceğiniz bir lezzet noktası.

Vera Melissa, kırmız et ağırlıklı bir menüye sahip. Sahil kasabası Urla’da çokça balık restoranı bulunduğundan burada balık menüsüyle karşılaşamıyorsunuz. Buraya gelenler kırmızı et yemeklerinin farklı sunumları ve pişirilme teknikleriyle karşılaşıyorlar. Çok az da olsa özel tavuk yemeklerine de yer verilmiş. Kuzu Kaski ve Mashrum Steak burada denemeniz gereken lezzetlerin başında geliyor. Tatlı konusunda şu anda hazırlık aşamasındalar ileride çok iddialı tatlılarla karşımıza çıkacaklarına inanıyoruz. İki kişi 2012 yılı itibariyle içki hariç 70-80 TL arası bir fiyata bu lezzetlerin tadına varabilirsiniz.

Vera Melissa Chef Gourmet Restourant’ın işletmecisi Serkan Tütüncü yıllardır turizm sektöründe oluşturduğu tecrübelerini bu etkileyici restoranda İzmirlilere sunuyor. Ambiyansı ve doğası ile sizi etkileyen restoranın dekarasyonu incelik ve zerafeti bir arada bulunduruyor. İtalyan ve Selçuklu mimarisinden etkilenilmiş. İzmir'in en güzel sahil beldelerinden Urla’da bulunan restoran henüz çok yeni Mart 2012’de açıldı. Serkan Tütüncü ve eşi her detayına özenle dikkat ettikleri bu mekana kızlarının ismi olan “Melissa”yı vermişler. Kahvaltısıyla da iddialı olan bu mekanda her türlü açık hava organizasyonunuzu gerçekleştirebileceğiniz büyük bir bahçeye de sahip. Sabah ve akşam bahçesi ayrı güzellikte. İşletmenin sorumlusu Fikret Bey de misafirlerine bu güzel restoranla ilgili her detayı büyük bir mutlulukla paylaşıyor. Her köşesinde buram buram sevgi, zerafet ve aşk kokan bu özel restoranı keşfetmeniz dileğiyle.

İletişim Bilgisi:
http://www.veramelissa.com/
2018 Sok. Ağaçlı Yol Urla
Tel: 0 232 752 00 98

Limonlu Cheesecake

Sizlere bir önceki yazımda benim için çok güzel bir deneyim olan Serin Tatlar Atölyesi'nden bahsetmiştim. O gün için iki tarif seçmiştim, biri pişen cheesecake örneği olarak Böğürtlenli Cheesecake idi. Üzerini farklı pek çok sosla deneyebileceğiniz bu cheesecake tabansız bir tarif olmasıyla da farklı bir özellik taşıyor. Hala denemediyseniz tavsiye ederim. Uyguladığımız bir başka tarif ise pişmeyen cheesecakee örnek olarak Limonlu Cheesecake idi.

Bu tarifte sık kullanılan yulaflı bisküviye alternatif olarak kek kullandım. Böylece hem hazır ürün kullanmamış hem de kalan keklerinizi değerlendirmiş oluyorsunuz. Üstteki kremada ise ölçülerde oynama yaparak Peçeteden Notlar'daki tariften faydalandım.

Malzemeler:

Taban

• 300 gr kakaolu kek
• 50 gr tereyağı

Üst

• 1 paket labne (200 gr.)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kutu krema (200 gr)
• 25 gr toz jelatin
• Yarım limon suyu
• 1 limon kabuğu

Yapılışı:

• Taban için kekleri parçalayıcıda un haline getirin, erimiş tereyağı ile karıştırın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde kekten hazırladığınız tabanı yayın.
• Yaklaşık 10 dakika fırınlayın. (Tüm pişmeyen cheesecaklerde tabanı fırınlamanızı öneririm, biraz kuru hale gelip üst malzemeyi emmemesi için)
• Fırından çıkan tabanı soğumaya bırakın, bu arada üst kısmı hazırlamaya başlayın.
• Labneyi kağıt havlu serilmiş bir süzgecin üzerinde yaklaşık yarım saat bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın.
• Labne, krema ve şekeri çırpın.Limon suyunu ekleyin.
• Ayrı bir yerde toz jelatini 4-5 yemek kaşığı su ile (oda sıcaklığında) karıştırarak eritin, daha sonra küçük bir kaba alıp benmari usulü eriterek homojen hale gelmesini sağlayın. (Direkt ateşin üzerine koyarsanız özelliğini kaybedecektir!)
• Jelatini labneli karışıma ekleyin, karıştırın.
• Karışımı kekten hazırladığınız tabanın üzerine dökün, en üstü rendelenmiş limon kabukları ile süsleyin (isterseniz içine de katabilirsiniz.)
• Buzdolabına kaldırıp en az iki saat dinlendirin. Daha sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın (ben badem, beyaz çikolata kırıntıları ve limon kullandım)

Not:

• Daha yüksek bir cheesecaje isterseniz daha küçük bir kalıp kullanabilirsiniz, ben 26 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.

İşte Lezzet Kapınızda

Evinizin konforundan ve damak tadınızın kalitesinden ödün vermek istemiyorsanız işte harika bir fırsat, İşte Lezzet ile karşınızda. istelezzet.com , 7/24 müşteri hizmetleri ile hızlı ve kolay sipariş imkanı sağlıyor. Tek seferde farklı firmalardan sipariş imkanı sağlarken,  kararsızım servisi ile  karar vermenize de yardımcı oluyor.

Ani gelen misafirler, özel günler ve kutlamalar , ailecek geçirilecek keyifli ve lezzetli anlar için son zamanların yükselen trendi olmaya aday  istelezzet.com .

Siparişlerde en çok dikkat ettiğimiz iki nokta kalitesi ve fiyatıdır. İşte bu iki konuda istelezzet.com  müşterilerine garanti sağlıyor. Kontrol sistemi ile yemek servis standartlarını yükseltmek için işletmeler üzerinde sürekli kontrol sağlıyor.Güncel menü ve fiyat bilgisi sayesinde de menü ve fiyatların her zaman güncel olduğu sipariş listesine bir tıkla ulaşmak mümkün. Ayrıca siparişlerinizle biriken puanlarla ücretsiz yemek yiyebiliyorsunuz.

Damak tadınızın halinden anlayan  istelezzet.com'un internet sitesinden, Dünya'nın tüm mutfaklarından tutunda da diyet yemeklerine kadar zengin bir içeriğe ulaşabilirsiniz.

İşte, bu da reklam filmleri...

Yemek Siparişi Sepet ile Taşınmaz...:) from Istelezzet on Vimeo.

Kendinizi istelezzet.com'un lezzetlerinden mahrum bırakmayın derim. Şimdiden afiyet olsun...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Kipa Aile Kulübü'nde Serin Tatlar Atölyesi

Geçtiğimiz pazar günü benim için çok özeldi. Kipa Aile Kulübü'nde "Serin Tatlar Atölyesi" adlı bir etkinlik düzenledik. Aile Kulübü'nden sevgili Alev Hanım ve Melike Hanım bir workshop teklif ettiklerinde çok heyecanlandım. Yaklaşık iki buçuk yıldır blogda tariflerimi, fotoğraflarımı mutfakla ilgilenen kişilerle paylaşıyordum ama bir topluluk önünde yemek yapmak bir de konu ile ilgili bilgilendirme vermek farklı bir şeydi. Çünkü mutfak benim hobim, eğitimini aldığım bir alan değil. Tüm bu düşünceleri taşırken bir yandan da bu heyecan verici deneyimi kaçırmak istemiyordum... Ve kendime konu olarak sevdiğim, dolayısıyla daha önceden epey araştırdığım, denemeler yaptığım bir pasta türü olan cheesecake'i seçtim.

Etkinlik günü gelip çattığında gelen olacak mı, bir aksilik yaşar mıyım, bu işe hiç kalkışmasa mıydım gibi endişelerim vardı. Ama günün sonunda o kadar keyif aldım ki iyi ki bu tecrübeyi yaşadım dedim :)

Bu etkinlikte neler yaptık? Önce cheesecake nasıl bir pastadır, çeşitleri nelerdir, püf noktaları, hazırlama aşamaları, farklı yöntemler vs gibi konularda yaklaşık yarım saat bildiklerimi anlattım.



Sonrasında mutfağa geçtik. O gün uygulayacağımız iki reçete vardı. Biri pişen cheesecake'e örnek olarak böğürtlenli cheesecake (benim meşhur cheesecakeim), diğeri ise pişmeyen cheesecake örnek olan limonlu cheesecake idi.

 

Tariflerimizi uygularken yine malzemeler ve uygulama aşamaları hakkında tecrübelerimi paylaşmaya çalıştım. Sonrasında ise tadım aşamasına geldik ve katılımcılarla birlikte hazırladığım cheesecakeleri tattık. Yaklaşık üç saat sürmesine rağmen ben zamanın nasıl geçtiğini anlamadım, hiç yorulmadım ve her anından çok büyük keyif aldım. Umarım katılımcılar için de öyle olmuştur. Bu güzel gün için ortam hazırlayan Kipa Aile Kulübü'nden Alev ve Melike Hanımlara ve katılıp güne renk katan herkese teşekkür etmek isterim.

Güne dair daha fazla fotoğraf için facebook sayfama bakabilirsiniz.