Sisim Meyhane'de Yeni Rakı Yeni Seri Buluşması

Nesilden nesile geçen aile şirketlerine her zaman özenmişimdir. Bunlardan biri de Kordon denince akla gelen

çocukluğumuzun Sisi Pastanesi. Rakı severlerin ilgisini çekeceğini umduğum bir yenilikten bahsetmek istiyorum sizlere. İnternetle birlikte iletişimin insanlık tarihinde hiç olmadığı kadar hızlı değişimiyle beraber her şeyde olduğu gibi eğlence hayatımızda da değişiklikler oldu. Bizler, unutulmaya yüz tutmuş bazı değerlerimizi özlemeye, aramaya başlar olduk ve bu konuda imdadımıza yetişen Yeni Rakı'yla beraber sevindik :)

Artık Güzel İzmir'imizin (eskisi kadar olmasa da güzel Kordon'umuzun) bir meyhanesi var: Vintage Meyhane!

Turizm Araştırma Derneği ve Yeni Rakı'nın işbirliği ile gerçekleştirilen  "Vintage Meyhane Projesi" ilk kez Meyhane Sisim olarak İzmirlilere armağan edildi. Geçtiğimiz günlerde de Yeni Rakı'nın organizasyonuyla, İzmirli bloggerlar olarak Meyhane Sisim'de buluştuk.




İki katlı mekanın üst katı o gün için bize ayrılmıştı. Güler yüzle bizleri kapıda karşılayan Yeni Rakı ekibiyle beraber, geçmişten günümüze değişen rakı çeşitlerinin sunulduğu standı gezdikten sonra, özenle hazırlanmış masalarımıza oturup lezzetli mezelerin tadına baktık.

Sisim cacık, patlıcan salata, pastırmalı humus, çakır enginar, kavrulmuş ot tabağı ve kaşık salatadan oluşan mezelerimize eşlik eden Yeni Rakı'nın Yeni Serisi masada bulunan blogger arkadaşlar tarafından çok beğenildi. İçiminin yumuşak bulunması ve anasonun keskin değilde tatlı kokusu konusunda hemfikir olundu. Rakının olmazsa olmaz mezesinin muhabbet olduğu konusunda da :). 

Bir taraftan da rakının üretim aşamasından masalarımıza kadar gelişi, geçmişten günümüze kültürümüzdeki yeri, önemi konusunda kısa ve öz bilgiler edindik. Ayrıca günümüzde Mey İçki'nin vizyonundaki değişikliklerle yeni nesil tarafından rakının algılanışının değişimi, ülkemize gelen turistlerin rakıyı yeniden keşfetmesi gibi konular muhabbetimizi koyulaştırdı.

Biz bu arada yemeğimize ahtapotlu mücver, ızgarada pişirilmiş peynirli mukas böreği ve yaprak ciğerle devam ettik. Ahtapotlu mücver sanırım, buradaki şefin kendi denemesiydi ve gayet başarılıydı.

Bir ara duvarları süsleyen, hiç görmediğim ama şimdiki halinden çok daha güzel görünen eski İzmir fotoğraflarına daldım. Ne kadar da güzelmiş... 

Etrafta şöyle bir göz gezdirirken her şeyin özenle seçilmiş olduğunu düşündüm. Avizeler, yer döşemeleri, aplikler... Baştan başa yenilenmişti. Ortamda meyhane denilince bende oluşan algıdan biraz faklı, fazlasıyla şık bir hava vardı. Ayrıca tuvaletler, temizliğiyle standartların üzerindeydi. Mezelerin tazeleğini, yemeklerin lezzetini de düşününce bu yüksek standartlara göre fiyatlar da oldukça makul  kalıyor.

Sardalya dolma (bayıldım), tavuk şiş, rodop köfte ve kuzu etli meyhane pilavından oluşan ana yemeklerimizle beraber, küçük bir yarışmayla yemeğimiz daha da eğlenceli hale geldi. Sorulan sorulara Twitterdan en çabuk cevap veren arkadaşlar, Rakı Ansiklopedisi kazandılar. 



Biz bu arada fırından yeni çıkmış sıcak helvalarımızın tadına bakmaktaydık. Saatin gece yarısına yaklaşmasıyla hatıra fotoğraflarımızı çektirdikten sonra, bizleri memnun etmek için ellerinden gelen misafirperverliği gösteren Meyhane Sisim çalışanlarına, İzmirlilere böylesine güzel bir mekanın kazandırılmasında öncü olduğu için sahibi Özcan Bey' e, organizasyonda görev alan Zarakol İletişim ve Mey İçki ekibine teşekkür ettikten sonra, bir dahaki organizasyonda buluşmak üzere vedalaştık.

Elimde makina görev başındayken :)

Meyhane Sisim hakkında Daha fazla bilgi için kendi web sitelerine, geceye dair daha fazla fotoğraf için facebook albümüme bakabilirsiniz.

Kremalı Havuçlu Kek

İzmirli Yemek Blogu Yazarları buluşmamızda Dr Oetker'in hediye ettiği ürünlerden biri de "havuçlu kek karışımı"ydı. Ben denerken bir farklılık olsun diye arasına krema hazırladım, krema tarifini Oktay Usta'dan aldım. Çok hafif ve lezzetli kek-pasta arası bir tat ortaya çıktı. Denemenizi tavsiye ederim. Kekin kıvamı ve pişerken yaydığı koku çok hoş... Keki de kendiniz pişirmek isterseniz arşivimde yer alan Havuçlu Kek tarifini önerebilirim.

 

Malzemeler:
Kek için:

• 1 kutu Dr Oetker Havuçlu Kek karışımı
• 3 yumurta
• 150 ml (3/4 su bardağı) sıvı yağ 
• 150 ml (3/4 su bardağı) süt
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Yapılışı:

• Un karışımını çırpma kabına boşaltıp üzerine yumurta, sıvı yağ ve sütü ilave edin. Mikserle önce düşük sonra yüksek devirde toplan 3 dakika çırpın.
• Kek karışımının içinden çıkan havuç parçalarını ve cevizi ekleyip karıştırın.
• 26 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip yanlarını yağlayın.
• Hazırladığınız keki kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
• Keki fırından çıktıktan sonra soğuması için 15 dkkadar kalıpta bekletip daha sonra kalıptan çıkarın.
• Krema için süt, şeker ve unu karıştırıp ocağa alın, muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra içine labneyi ekleyip karıştırın.
• Soğuyan keki ortadan ikiye kesin ve arasına kremayı sürün.
• Üzerini yeşil fıstık ve hindistan ceviziyle ya da dilediğiniz şekilde süsleyin.

3. İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması

Altı ayda bir düzenlenen ve artık geleneksel hale gelen bir İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması daha ekim ayında gerçekleşti. Hem de ne buluşma... Her toplantıda biraz daha katılımcı blog yazarları sayısının artmasıyla ve organizasyonun profesyonelleşmesiyle devam eden bir buluşma...

Buluşmayı düzenleyen arkadaşlarımız mekan olarak Bostanlı'da yer alan Cengiz Gode Spor Tesislerini seçmişler. Sıcak ve güneşli bir İzmir gününde buluşmanın açık havada olması çok iyi bir tercihti. Mekana varır varmaz çok şık ve detayların düşünüldüğü masa düzeni dikkatimi çekti.

 

Masadan kareler...

Vişneli Cheesecake

Tabağım :)

Her buluşmada olduğu gibi yine her blog yazarı kendi hazırladığı bir çeşit ikramla birlikte geldi. Ben de böğürtlenli cheesecakeimi bu kez vişne ile hazırlayarak götürdüm. Katılımcılar becerikli blog yazarları olunca muhteşem bir masa ortaya çıktı. Tabii çoğu şeyi tadamadığımızı ve sonra fotoğraflara bakarken üzüldüğümüzü söylememe gerek yok sanırım :)

Bir taraftan ikramları tadarken diğer taraftan katılımcıların tamamlanması ile keyifli sohbetler başladı. Aynı zamanda toplantımıza katılan bazı firmalar yeni ürünlerini tanıtan sunumlar yaptılar. Bu sunumların ardından çekilişle bazı blog yazarlarına ürünlerinden hediye ettiler. Ben de Keskinoğlu'nun şanslılarındandım :)

 

Toplantıdaki bir başka incelik de ekim doğumlu blog yazarları için hazırlanan şahane pastalardı. Hem lezzeti hem de görselliği şahane bu pastalar için hazırlayan arkadaşlarımın ellerine sağlık.

Gelelim teşekkür faslına... Buluşmaya ürünleri ile katkıda bulunano kadar firma var ki uzun bir liste olacak. Ürünlerle ilgili izlenimlerimi denedikçe sizlerle paylaşacağım.

 

Carte D'or 

 

Dr. Oetker

 

Yuva Maya

Selva


Knorr


Pınar


Koroplast


Fairy ve Signal


Obaçay


Ve Nivea

 Bu keyifli gün için sponsor firmalara 3. buluşmanın mimarları olan İsmet, Özay, Hülya, Cevver ve Şerife'ye, günü her zamanki gibi güzel fotoğrafları ile ölümsüzleştiren Figen'e ve güne renk katan bütün İzmirli yemek blogu yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Nisan ayındaki 4. buluşmayı merakla ve heyecanla bekliyorum.

Cafe Swiss Yemek Kursu- Aralık

Swissôtel Büyük Efes, birbirinden özel lezzetleri sizlerle beraber yaratmaya Aralık ayında da devam ediyor. En özel mutfak sırlarını keşfederek yılbaşı sofralarını şölene dönüştürmek isteyenler Café Swiss'in Yemek Kursları'nda buluşuyor. Her Cumartesi 12:30 ile 15:00 arasında Wolfgang Goedl önderliğinde gerçekleşen yemek kursları kişi başı KDV dahil 50 TL.

Café Swiss Yemek Kursu Programı

1 Aralık Cumartesi: California Rolls

3 Aralık Cumartesi: Mantar ile ilgili herşey

15 Aralık Cumartesi: Rus Mutfağı

22 Aralık Cumartesi: Noel Kurabiyesi

29 Aralık Cumartesi: Yılbaşı Menüsü

Daha detaylı bilgi ve rezervasyon için: (232) 414 52 12

unnado.com ile Alışverişe Doyum Olmuyor!

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!

Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Ender Saraç İle Teknosa Mutfak Günleri

Geçtiğimiz hafta sonu Mavişehir'deki Ege Park AVM'de hem bilgilendirici hem de keyifli bir etkinliğe misafir oldum. Teknosa Mutfak Günleri kapsamında Ender Saraç sağlıklı beslenme konusunda katılımcıları bilgilendirirken diğer tarafta şef Başak Sanaç sağlıklı beslenmeye alternatif yemekler hazırladı.

Ender Saraç televizyon programlarının yanı sıra kitaplarıyla da tanıdığımız bir isim. Ben kendisini ilk kez uzun uzadıya dinleme imkanı buldum. ve aynı zamanda iyi bir hatip olduğunu da söylemeliyim. Anlattıkları ilgiyle dinleniyor ve dinleyeni etkiliyor. Genç ve zinde görünümü ile de anlattığı yaşam tarzını hayata geçirdiğinin güzel bir örneği. Temel prensibi hepimiz biliyoruz: şeker, un, katı yağ gibi vücudumuz için zararlı maddelerden uzak durmak ve egzersizi hayatımızın bir parçası yapmak... Bunları biliyoruz ancak uygulamakta zorlanıyoruz.

Ender Saraç bir taraftan sağlıklı kalmanın temel prensiplerini anlatırken şef Başak Sanaç da nefis yemekler hazırladı.



Etkinliğin başında hurma ve hurma şurubu kullanılarak şekersiz bir çikolata hazırlandı. Bu hazırlıklar dört dinleyicinin katılımıyla bir yarışma formatında oldu.



Bu sağlıklı çikolatanın içinde 1 kase hurma, 1 kahve fincanı hurma şurubu, 1 yemek kaşığı keçi boynuzu tozu, kakao ve 1 su bardağı da ceviz vardı. Nasıl hazırlandı derseniz, ceviz ve hurmalar robotta çekildi, keçi boynuzu tozu ve kakao eklendi, elle yoğrulduktan sonra kuruyemişe bulanarak süslendi. İtiraf etmeliyim ki sağlıklı yiyecekler lezzetsiz olur önyargısında bir insanım :) Dolayısıyla bu çikolataları tadıncaya kadar güzel olacağını hiç tahmin etmemiştim. Tadınca umduğumdan çok daha lezzetli olduğunu gördüm.

Ardından Başak hanım balkabağı çorbası hazırladı.  Çorba için balkabağı, havuç, sarımsak ve bir tutam maydanoz, az su ve tuz ilavesiyle haşlandı. (Maydanozlar pişmeye 10 dakika kala eklendi) Sebzeler piştikten sonra maydanoz çıkarılıp sebzeler püre haline getirildi ve içine krema yerine organik süt konuldu. Karabiber, fesleğen ve taze kişniş ile servis edildi. Havuç ve balkabağının bir arada çok tatlı olacağını ve sütün krema kadar tat vermeyeceğini düşünmüştüm ama çorba da oldukça lezzetliydi.

Bunlar dışında Başak Hanım bir de lahana salatası ve pırasa köftesi hazırladı. Bunları lavaşa sararak bir arada ikram etti. Pırasa köftesi için haşlanmış pırasa robottan geçirilip parçalandı ve kıyma, galeta unu, ceviz, tuz ve baharat ilavesiyle köfte haline getirildi. Hiç yağ eklenmeden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanıp fırında pişirildi. Lahana salatası ise coleslaw adıyla bildiğimiz salatanın hafif hali. Lahana çiğ olarak robottan geçirildikten sonra  himalaya tuzu ile ovulup bir miktar ölmesi sağlandı, havuç ve yeşil soğan da  mutfak robotundan geçirildikten sonra karıştırıldı ve sosuna elma sirkesi, karabiber ve şeker yerine de çok az hurma şurubu eklendi. Bu salatada kullanılan mayonezli yoğurt yerine ise yoğurt ve bir miktar labne peyniri vardı.

 

Ender Saraç verdiği bilgilerin yanı sıra katılımcıların sorularını da cevapladı. Bu sunumda:

- Bazı sebzelerin haşlanırken yaydığı kötü kokuya engel olmak için haşlama suyuna portakal ya da elma kabuğu konabileceği

- Kahve ve kakaonun alzheimer için faydalı olduğu

- Ceviz yağıunda Omega 3 olduğu ve açken yenilebilecek en sağlıklı gıdalardan olduğu, beyin sağlığı ve unutkanlık konusunda etkili olduğu

- Tuz için en ideal seçimin beyaz himalaya tuzu ve Tokat civarında çıkan kaya tuzu olduğu

- Tarçının kan şekerini dengelediği için tatlı ile birlikte servis  edilmesi gerektiği

gibi pek çok faydalı bilgi edindim. Ayrıca Ender Saraç, hurma şurubunun beyaz şeker yerine tatlılarda kullanılabilecek iyi bir çözüm olduğundan bahsetti. Hurma şurubu tatlıya eklenecek şeker miktarının yarısı kadar eklenmeliymiş, üstelik baldan farklı olarak ısıya da dayanıklı bir madde.

Hem yeni bilgiler edindiğimiz hem de bu sağlıklı ve lezzetli yemekleri tattığımız çok güzel bir etkinlik oldu. Bu güzel güne emek veren Ender Saraç ve Başak Sanaç'a, bizi etkinliğe davet eden Medyaevi'nden Furkan Alp Bey'e ve blog yazarı arkadaşım Hülya'ya çok teşekkürler.

Etkinlik sonrası blog yazarı arkadaşlarımla kahve keyfi :)

Bisküvili Bademli Muhallebi

Yengemin çay davetinde yer alan lezzetlerden biri de bu nefis tatlıydı. Sütlü tatlıları çok sevdiğimi her zaman söylüyorum, dolayısıyla bu sofradan da bu nefis tatlının tarifini paylaşmasam olmazdı.

Tarifin kaynağı Oktay Usta ve kuzenim Emel. Her ikisine de çok teşekkürler.

Malzemeler:
Muhallebi için:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
• 1 limon
• 2 paket kakaolu bisküvi

Üzeri için:

• 1 su bardağı file badem
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

• Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı bir tencereye koyup ocağa alın. Çırpma teli ile karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin, ocağı kapatın.
• Muhallebinin içine limon kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkıp ekleyin ve karıştırın.
• Diğer tarafta parçalayıcıda bisküvileri toz haline getirin.
• Servis yapacağınız kabın tabanına bisküvinin yarısını yayın. Üzerine muhallebiyi dökün.
• Muhallebi ılık hale gelip bir miktar katılaştıktan sonra üzerine kalan bisküviyi dökün.
• Üzerini file badem ve hindistan cevizi ile süsleyin, dolapta en az yarım saat soğuttuktan sonra servis yapın.